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TAST d’empreses-experience



En el marc de la quarta edició del dia de l'emprenedoria del Sud de Catalunya vàrem dinamitzar el TAST d’empreses-experience.

Que és TAST d’empreses-experience???
  • Un maridatge de Vi i projectes empresarials.
  • Una versió renovada de la presentació tradicional de projectes empresarials.
  • Un aparador de iniciatives amb un format diferent; un espai de trobada, un punt de coneixement i difusió de les empreses vinícoles innovadores.
TAST D’EMPRESES-EXPERIENCE:
  • Aprenentatge i experiència
  • Comunicació i emoció
  • Coneixement i vivència
En què consisteix el TAST D’EMPRESES-EXPERIENCE?

Enoturismo al atardecer





La asignatura pendiente de la mayor parte de bodegas es la creación de productos turísticos


Si hay una cosa que todos  los españoles tenemos claro, es que vivimos en un país turístico. Ciudades,  playas y territorios rurales están preparados para recibir nuestro Mister Marsall especial, llamado turista. 

Los pueblos se llenan de exiliados capitalinos, las playas de turistas de mil procedencias y las casas rurales de urbanos en busca de un remanso de paz.

Si hay otra cosa que todos tenemos claro es que el verano es para descansar, estirarse a la bartola, me encanta el término, y dejar pasar el tiempo. 

Por otra parte si hay un paisaje asociado a nuestro país, es el viñedo. Tanto da donde vayamos: Norte, Sur Este u Oeste, siempre tenemos un terruño vinícola que nos acoge, Rias Baixas, el Ribeiro, Jerez o el Penedès con todas sus características e identidad propia. España es un gran viñedo para descubrir.

Si preguntamos a estos turistas sobre el vino, seguro que un tanto por ciento bastante importante lo asociaran a un momento gastronómico, a la dieta mediterránea a life style. Pero, ¿Cuantos lo asocian a un producto turístico?

Os garantizo, por propia experiencia, que si a estos ociosos turistas les proponemos visitar una bodega durante sus vacaciones el 80% se apuntan a la propuesta. Y mi segunda pregunta es: ¿Por qué no les hacemos esta propuesta?

He visitado oficinas de turismo, me he alojado en hoteles, he comido en restaurantes, he leído publicaciones turísticas y en muy pocas de ellas he visto propuestas enoturísticas divertidas, lúdicas interesantes para hacer este verano. 

Como todo empresario sabe… en el mercado actual, no podemos esperar sentados a nuestros posibles clientes.         HEMOS DE SALIR A BUSCARLOS.

Bodegas, vinos, enoturismo y fiestas mayores


 
 
Como hacer promoción de la bodega en las fiestas del pueblo
 
 
 
 
 
 
 
Estos días he visitado algunas oficinas de turismo por cuestión de trabajo y ya conocéis mi obsesión por recoger información… mi mujer dice que es una enfermedad, una enfermedad  50%  hobby 50% trabajo, y es que he de confesaros que, automáticamente, cuando llego al mostrador de  cualquier  hotel, arraso con todos los folletos, flyers y  revistas. Cuando entro a las oficinas de información turística, todo un universo de información, delante las estanterías de folletos, pues sí, me vuelvo loco. Lo confieso: soy un devorador de información. Me encanta analizar los formatos  y su diseño, las actividades programadas, festivales, ciclos de música, las programaciones lúdicas y el sinfín de actividades que configuran el ADN de cada destino.

Y ahora en pleno verano, el folleto rey es el programa de la FIESTA MAYOR- creo que no hace falta que os diga el delirio de creatividad que hay en el folleto estrella del año.
Su diseño y las actividades programadas nos hablan del pueblo, de sus gentes, de sus tradiciones y de sus pretensiones, tanto culturales como estéticas.
Los contenidos del programa son una radiografía de sus comercios, de la hostelería y de los diferentes actores económicos de la población o de la comarca.
 

Por este motivo hablaremos de cómo debemos aprovechar el programa de LA FIESTA MAYOR para vender nuestro producto y las actividades que realiza en nuestra bodega. 

Como crear una ruta turística





Una ruta turística, la mejor manera de ensamblar recursos y empresas del territorio


Últimamente parece que todos los productos turísticos que se están creando a nivel territorial se articulan alrededor del concepto de ruta. 
Por este motivo, y coincidiendo con una clase que estoy impartiendo hoy, os voy hablar de cómo articular una ruta turística.
Para empezar, vamos a dejar claro la definición de ruta Turística: una ruta es un itinerario de lugares a visitar. En este sentido, es la suma de recursos tangibles e intangibles que incluyen recursos y atractivos del territorio o destino: equipamientos, infraestructuras, servicios turísticos, alojamientos, restauración, actividades recreativas, visitas, compras , eventos. En definitiva, una ruta turística es la suma de valores simbólicos del territorio vinculados con la cultura, la tradición y el patrimonio.

A continuación vamos a enumerar los once pasos indispensables para diseñar una ruta turística del siglo XXI:

Twitter & Vinos 3ª entrega: Hablamos de métrica

 




¿Cómo vamos a valorar nuestra presencia en twitter?





Siguiendo la dinámica de las otras dos entregas, hoy quiero daros cuatro indicadores básicos para valorar y mesurar nuestro éxito en Twitter, ahí van:

Primer concepto a valorar: el número de followers.
Y la pregunta que os hago es: ¿Cantidad o calidad?
Twitter nos da la posibilidad de decidir a quien seguir, al margen que otros hayan decidido seguirte a ti, es decir, tú puedes seguir a alguien y este no tiene porqué seguirte a ti.
Este es uno de los factores métricos más importantes;  el número de seguidores nos indica el interés por nuestra marca y el valor de nuestra comunicación.
Y la diferencia entre las personas que sigues y  los que te siguen, nos hablara de tu influencia en la red.
En twitter cantidad y calidad pueden ir unidas.... pero....

Tast-art a La Galeria






Tast-art: Un maridatge eno-artístic, al voltant de l’obra d’art contemporani de l'Isidre Mateu, amb la interpretació en clau enològica de Carles Mera.


Aquest mes novembre, la galeria d’art La Galeria, ens presenta l’obra d'Isidre Mateo, un conjunt de peces realitzades amb diferents tècniques - escultures, collages, fotografies i obra gràfica - que oscil·len entre l’expressió més primitiva a la pluralitat de llenguatges pròpia dels nostres temps.
La Galeria ens mostra una seixantena de peces originals, fruit dels últims cinc anys de feina creativa de l’artista, que tenen com a eixos temàtics l'ésser humà i el seu entorn, la representació de la vida, i els diferents estats anímics de l’individu enfrontat o en harmonia amb el medi que l’envolta.

Un conjunt d’obres que segurament no deixaran indiferent a ningú. Annexa us passo l’enllaç per si voleu veure l’exposició en directe La Galeria Google maps.

Dins del programa de la mateixa galeria, i en la seva proposta de maridatge amb altres llenguatges, el proper dijous 21 de novembre a les 20:30 hores tindrà lloc l’acció artística “Tast-art”,  inclosa dins del cicle: Noves mirades, noves perspectives del  llenguatge artístic.
En aquesta ocasió, La Galeria serà l’espai d’un tast de vins força especial, un maridatge eno-artístic, al voltant de l’obra artística d'Isidre Mateu, amb la interpretació personal en clau enològica de Carles Mera.
  
TAST-ART:

La comercialización de vinos de baja graduación



Adjunto mi ponencia sobre comercialización, en la jornada sobre la vinos de baja graduación alcohólica, organizada por la asociación de viticultores de Vins de +500 en el Vinseum de Vilafranca del Penedès.
Esta jornada fue un punto de encuentro de especialistas del sector, para compartir, desde diferentes puntos de vista - técnico, jurídico y comercial - la realidad de este tipo de vinos.
Se trata de vinos innovadores, con futuro, debido a sus peculiaridades por su potencial comercial.; Unos vinos que se ajustan a un mercado cada vez más exigente y sensibilizado hacia el consumo moderado de alcohol.
Los objetivos de esta primera jornada son: 
  • Promover y dinamizar acciones vinculadas con el conocimiento de los vinos de baja graduación.
  • Promover iniciativas que creen diálogo y nuevas líneas de promoción de estos vinos.
  • Cohesionar los diferentes agentes que trabajan con objetivos comunes, involucrando a todos los actores del sector.

La comunicación de la bodega: Comunico luego existo.

COMUNICO LUEGO EXISTO La Comunicación es la base para posicionar vuestra bodega y nuestra marca en el mercado actual, saturado de oferta.Saber Comunicar es la asignatura pendiente de pequeñas y medianas  bodegas.En este seminario se han planteado las reflexiones iniciales y  los conceptos básicos que toda bodega debe preguntarse al diseñar su estrategia de comunicación

Cocinando un producto turístico








Diez pasos que debemos realizar para transformar nuestro recurso enológico o agroalimentario en un producto turístico:

Primero: los recursos.
Analizaremos nuestras instalaciones, nuestro patrimonio tangible, con ojos de turista. Qué tenemos de especial, qué podemos poner en valor, qué tenemos de diferencial respecto a otras bodegas.

Segundo: los contenidos.
Recopilaremos las historias vinculadas con la marca, con los antepasados, con el terruño, con las historias y leyendas del territorio, el patrimonio intangible asociado a nuestra marca o familia. Sera nuestro rasgo de identidad cuando queramos articular nuestros productos turísticos y crear contenidos para salir a venderlos.

Tercero: el posicionamiento.
Examinaremos profundamente qué imagen tienen los otros de nuestra marca, cuáles son los atributos de nuestra marca más valorados por nuestros clientes.
Una vez los tengamos localizados, tenemos que ponerlos en valor: esos serán los pilares sobre los que sustentaremos el  posicionamiento de nuestros servicios en el mercadoturístico.

Premiamos la fidelidad, somos amigos de nuestros amigos.




Las tarjetas de fidelización una herramienta de comunicación directa con el cliente.
Engagement en nuestra bodega





Siguiendo en la línea del post anterior, hoy vamos hablar de las claves para crear un club de amigos de nuestra bodega...
Leyendo un artículo de José Luis García sobre las claves para captar y fidelizar clientes, recordaba el Principio de Pareto, el cual, adaptado al ámbito comercial, nos indica que el 20% de nuestros clientes consumen el 80% del total de las ventas de nuestros productos.
¿Vosotros creéis que ese principio es cierto en vuestra bodega?
Lo que al parecer está comprobado es que un programa de fidelización bien gestionado nos ayuda a contactar con nuevos clientes y aumenta el volumen de ventas de los clientes fidelizados.
En este post nos vamos a centrar en las bodegas y vamos a pensar el decálogo de ventajas para fidelizar a nuestros clientes.

La gestión del portafolio de producto




En este mercado actual saturado de productos, donde hay más oferta que demanda los agentes encargados de la comercialización - distribuidores, supermercados, restauradores - se quejan de que no tienen suficiente espacio para tanta gama de productos.




Según el estudio realizado por SymphonyIRI y Bain & Company, hay más de 100.000 productos agroalimentarios en el mercado, de los cuales solo el 5% tienen sitio en el lineal del supermercado. Más adelante indican que mientras que el consumidor puede elegir entre 200 referencias por cada artículo de compra, el promedio de compra de un consumidor normal es de 22 productos.
En el sector vinícola estas cifras se multiplican, la situación se convierte en un problema, no solo para grandes supermercados, sino también para hosteleros y tiendas especializadas.
El lineal en las tiendas no crece, y las bodegas no paran de crear nuevos productos: nuevos vinos procedentes de diferentes terroirs, de nuevas variedades o añadas... mil pretextos para lanzar al mercado nuevos vinos que la mayor parte de las veces no responden a las necesidades del consumidor sino al ego del bodeguero.
Y lamentablemente no vienen acompañados de ningún soporte de promoción.
No podemos pretender que las tiendas especializadas tengan miles de referencias si no tienen rotación, pues esto representa un suicidio para el propietario del establecimiento, el cual verá como se van atrasando los vinos en sus estanterías.
Lo mismo pasa en hostelería, mientras el espacio de almacén es cada día más pequeño y las neveras tienen una capacidad limitada, las marcas de vino no paran de lanzar nuevas referencia al mercado.

Debatdevi II Jornada Innovación


Nuevos aires en el Incavi. El pasado lunes, en el Palau Robert de Barcelona, se presentó la segunda jornada de innovación en el marco del Debatdevi. Felicito a los organizadores y a los ponentes: por fin caras nuevas, ideas diferentes, proyectos innovadores!!
Hacía falta que algún ente en la administración capitaneara proyectos de innovación en el mundo del vino, que diera fiabilidad y apoyo a todos estos profesionales encargados de las nuevas tecnologías, del diseño y de la comunicación. Algún ente que, con su apoyo, diera credibilidad, fijara unas pautas y marcara unas guías a seguir, a todos estos productores y elaboradores de vino a quienes, arraigados al terruño, se les pasa por alto las nuevas herramientas de comercialización y de comunicación de sus productos.
Para empezar, agradezco a los ponentes la brevedad, la síntesis y la claridad con la que presentaron sus empresas y los productos que ellos comercializan. Se nos presentaron cuatro empresas innovadoras que nos abrieron los ojos a nuevas maneras de comunicar, de vender el producto, de transmitir el valor añadido.
Cla-se comunicación gráfica: muy buen trabajo. Todos tenemos presente el cambio de imagen de cavas Mestres, la elegancia de la etiqueta, la transmisión de valores más allá del producto. Simplemente exquisita.
Vinum.cat: herramienta de agregación para gestionar la venta de productos por internet. Con incorporación de todas las herramientas de comunidad 2.0.
Vintaix: la transmisión visual en formato de video muy en la linia, 3.0.
MUSE: innovación en temas de soportes comerciales y museísticos.
También se presentó el estudio elaborado por “el observatori de la vinya, del vi i del cava”, sobre la comercialización de los elaboradores de vino a Catalunya, y, la verdad, los datos fueron claros y reveladores de la situación actual de las bodegas catalanas.
Me gustaría hacer un matiz: cuando hablamos de workshop, creo que no tenemos muy clara la utilización del término, ya que, en definitiva, como bien dice la palabra en inglés, es la venta del trabajo que hacemos, así que, creo que en un workshop, ha de haber conocimiento y comercialización. En este marco se desarrolló la mesa de la comunidad en prácticas del vino en la red. Se presentó un resumen de las conclusiones a las que han llegado el grupo de trabajo, unas líneas estratégicas en las que se empezará a trabajar e incidir. Se presentaron diferentes visiones personales, según la perspectiva profesional de cada uno de los miembros invitados a participar en la mesa.
Bueno, la jornada dió para mucho, pero creo que las perspectivas son todavía más buenas. Felicidades a los organizadores , especialmente a todos los que han aportado su grano de arena en las mesas de participación, por trabajar en el conocimiento y la innovación en el mundo del vino. Muchas gracias.
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