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La comercialización de vinos de baja graduación



Adjunto mi ponencia sobre comercialización, en la jornada sobre la vinos de baja graduación alcohólica, organizada por la asociación de viticultores de Vins de +500 en el Vinseum de Vilafranca del Penedès.
Esta jornada fue un punto de encuentro de especialistas del sector, para compartir, desde diferentes puntos de vista - técnico, jurídico y comercial - la realidad de este tipo de vinos.
Se trata de vinos innovadores, con futuro, debido a sus peculiaridades por su potencial comercial.; Unos vinos que se ajustan a un mercado cada vez más exigente y sensibilizado hacia el consumo moderado de alcohol.
Los objetivos de esta primera jornada son: 
  • Promover y dinamizar acciones vinculadas con el conocimiento de los vinos de baja graduación.
  • Promover iniciativas que creen diálogo y nuevas líneas de promoción de estos vinos.
  • Cohesionar los diferentes agentes que trabajan con objetivos comunes, involucrando a todos los actores del sector.

La comunicación de la bodega: Comunico luego existo.

COMUNICO LUEGO EXISTO La Comunicación es la base para posicionar vuestra bodega y nuestra marca en el mercado actual, saturado de oferta.Saber Comunicar es la asignatura pendiente de pequeñas y medianas  bodegas.En este seminario se han planteado las reflexiones iniciales y  los conceptos básicos que toda bodega debe preguntarse al diseñar su estrategia de comunicación

Nuevas dinámicas empresariales





Los tiempos han cambiado y las formas de trabajar también.
Los recursos económicos destinados a promoción son cada vez menores, y no obstante  necesitamos comunicar si queremos posicionar y comercializar nuestros productos.


 La única alternativa que nos queda es pues agruparse, es decir la cooperación entre las diferentes empresas que trabajan en un mismo sector o en un mismo destino. Se han de crear nuevas dinámicas de trabajo, y las empresas tienen que participar de manera activa en estas nuevas organizaciones. Si queremos que las acciones de promo-comercialización funcionen y tengan notoriedad, hemos de dinamizar proyectos de promoción y de comercialización conjunta. Una termita sola es inofensiva, pero miles de ellas son capaces de derribar un edificio entero.

Ciertamente, esta es una tarea difícil pero no imposible. Tan solo debemos tener en mente diez premisas: 
Los diez mandamientos básicos para trabajar en grupo:

Premiamos la fidelidad, somos amigos de nuestros amigos.




Las tarjetas de fidelización una herramienta de comunicación directa con el cliente.
Engagement en nuestra bodega





Siguiendo en la línea del post anterior, hoy vamos hablar de las claves para crear un club de amigos de nuestra bodega...
Leyendo un artículo de José Luis García sobre las claves para captar y fidelizar clientes, recordaba el Principio de Pareto, el cual, adaptado al ámbito comercial, nos indica que el 20% de nuestros clientes consumen el 80% del total de las ventas de nuestros productos.
¿Vosotros creéis que ese principio es cierto en vuestra bodega?
Lo que al parecer está comprobado es que un programa de fidelización bien gestionado nos ayuda a contactar con nuevos clientes y aumenta el volumen de ventas de los clientes fidelizados.
En este post nos vamos a centrar en las bodegas y vamos a pensar el decálogo de ventajas para fidelizar a nuestros clientes.

¿ Tu restaurante ya tiene tarjeta de fidelización?





¿Quién no lleva la cartera a punto de reventar llena de tarjetas de fidelización?
La tarjeta de fidelización es una tendencia al alza





En este mercado actual donde hemos de incitar constantemente al consumo, en este contexto económico negativo donde el consumidor busca oportunidades, la tarjeta de fidelización se ha convertido en una potente herramienta de promoción y de comunicación, que nos permite contactar directamente con nuestro cliente final.
Y no solamente esto, pues mediante este servicio tenemos fichados a nuestros clientes y podemos conocer de primera mano sus necesidades, sus preferencias y sus hábitos de compra.
Las grandes cadenas de consumo ya hace tiempo que lo han visto, y ya han implementado estas tarjetas entre sus clientes, con un éxito más que demostrado.
El último sector en apuntarse a esta moda ha sido el del ocio, consiguiendo mantener una relación directa con sus clientes más allá del establecimiento.

Según los últimos estudios realizados al respecto por Logic Grup i Ipsos:

¿Qué tenemos que hacer para posicionar nuestro restaurante?





Si hay una estrategia indispensable a trabajar en este mercado actual es el posicionamiento.

- Primero para que tus futuros clientes te encuentren.

- Segundo para que tus futuros clientes te escojan.


En este post nos vamos a centrar en la segunda opción, vamos a dar respuestas a la pregunta ¿Qué tenemos de hacer para posicionar nuestro restaurante?:
Para que todos lo tengamos claro, el posicionamiento es el lugar que ocupa, nuestro restaurante, nuestra marca, en la percepción mental de los consumidores.

¿Os habéis parado a pensar en la imagen, en la idea que los otros tienen de nuestro restaurante?
¿Os habéis parado a analizar a que nos tienen asociados?
Pues este es el primer paso a realizar; analizar.
Y ¿Qué hemos de analizar? Pues las diferentes variables de nuestro restaurante.

En Alimentaria, Dónde están las tics matarile-rile-rile






Alimentaria, las Tics y las empresas agroalimentarias.








Visitar Alimentaria es siempre estimulante e interesante. Verdadero escaparate del sector agroalimentario mundial, Alimentaria es un punto de encuentro de los profesionales de la cadena de valor del sector alimentario y bebidas, unas plataforma de promoción tanto para los clásicos del mundo alimentario como para las más increíbles novedades. Un salón de referencia dentro del sector.
Pero no pretendo hacer un listado de empresas ni de nuevos productos lanzados al mercado, de eso ya se encargan otros medios.
Tan solo quiero plantearos una pregunta:

• En una sociedad donde el consumidor se ha posicionado como el mejor prescriptor,
• En un mercado donde el me gusta se ha convertido en el barómetro mesurador de popularidad,
• En un sector de gran consumo donde todos estamos implicados,


¿Qué lugar tienen en dicho salón las redes sociales, dónde están las TIC’S?

La promo-comercialización turística







La promo-comercialización el ying y el yang del mercado turístico.





Según Wikipedia, la promoción es el conjunto de herramientas o variables de comunicación utilizadas por las organizaciones para comunicarse con sus mercados, en busca de sus propios objetivos. Pero si hay un concepto que ha cambiado con la llegada de las nuevas tecnologías es la promoción, y cuando hablamos del sector turístico, el cambio es aún más pronunciado.
“Marquetiniamente” hablando, la promoción es la comunicación, la información, la generación del deseo. Y cuando hablamos de la promoción en el sector turístico y analizamos el comportamiento del consumidor en el proceso de compra del servicio turístico, nos percatamos de que la promoción va directamente ligada a la comercialización, es decir, que tienden a converger . Por este motivo nosotros siempre hablamos de la promo-comercialización.
Os vamos a dar los tres pasos básicos que toda empresa debe de dar, antes de empezar a crear su estrategia de promo-comercialización:
  1. Analizar el comportamiento del consumidor y los procesos de compra on line:  La inspiración, La decisión, La planificación,  La compra, La reserva de los servicios, El viaje: vivir la experiencia, De vuelta a casa.
  2. Planificar una estrategia promo-comercialización,que nos ayude a conectar con ese consumidor. Hemos de generar contenidos que generen engagement a nuestra empresa o destino, pero siempre con un objetivo claro la venta.  Hemos de transmitir todos los valores de nuestra empresa o destino, hemos de explicar y crear historias que conecten con el consumidor, en definitiva hemos de generar contenidos de valor pero con una clara voluntad, la comercialización de nuestros productos. Hemos de aprender a Vender sin vender.
  3. Implementar todas las herramientastecnológicas necesarias, abrir todos los canales que nos van a permitir conectar con el consumidor y  realizar todas las acciones del proceso de comprar.

La mayor parte de las webs de destinos turísticos no conectan con las necesidades del usuario del siglo XXI, después de destinar recursos económicos y humanos para posicionar nuestra web como referencia del territorio, nos encontramos un espacio web donde no se puede ni reservar, ni comprar los servicios ofertados por las redes y a que es debido, a que estas están dinamizadas por administraciones públicas, las cuales no tienen como función la comercialización.
Si que es cierto que las normativas de la intermediación turística son claras al respecto, pero podemos buscar nuevas soluciones para comercializar las empresas del destino en nuestro espacio web y buscar nuevos agentes que nos ayudaran a comercializar los productos turísticos creados.
¿Tiene sentido invertir tantos esfuerzos y recursos para direccionar al cliente a nuestro espacio web, si finalmente tendrá que empezar de nuevo un proceso de búsqueda para poder comprar los servicios de los cuales le informo?....
En Vinexus Consulting somos especialistas en la promo-comercialización:
  • Creando estrategias de contenidos.
  • Buscando nuevos grupos de clientes objetivo.
  • Localizando los diferentes agentes de la intermediación turística.
  • Incidiendo en las nuevas plataformas de comercialización tecnológica.
  • Buscando nuevos canales de comercialización  
En definitiva, trabajando codo con codo con las empresas, con las instituciones representantes del destino turístico, y tutelando todos los procesos de la promo-comercialización de sus servicios, de sus productos, con la finalidad de diseñar una estrategia de promo-comercialización, adaptada a las necesidades del consumidor del siglo XXI .

La especialización es el futuro




La especialización es el futuro, todos lo tenemos claro.


Hoy en día el secreto del éxito es crear productos con un alto valor añadido, diferenciales y claramente posicionados. Esta es la tarea de todos los profesionales del turismo, ya que aprender a segmentar y a orientar los productos creados es indispensable para comercializarlos. El reto de toda empresa de servicios turísticos es crear complicidad con el cliente, inventando espacios de participación. Todo esto, todos los profesionales del sector turístico lo tenemos claro.
¿Pero cómo pasar de la teoría a la práctica? Veremos un ejemplo.

La dirección del hotel Bella Sky, en Coppenhand ha entendido bien el concepto: abrió sus puertas hace seis meses, y ha sido noticia en el sector por una decisión arriesgada: apostar por las mujeres, un cliente en aumento.

Maridajes Originales: Danza & Vino


Me gusta la gente creativa
Me gustan las bodegas que innovan.
Me gustan las marcas que aprenden que en la transversalidad entre sectores o disciplinas está la riqueza.
Me gustan las gerencias de bodegas abiertas a nuevas propuestas, elásticas, originales…
Me gustan los maridajes arriesgados
Me gusta el Arte en mayúsculas.


Os invito a ver el proyecto audiovisual "Cellers Que Dansen",impulsado por los Servicios Territoriales de Cultura de la Generalitat en Tarragona. En un marco incomparable la bodega modernista de la Cooperativa Falset Marçà. Esta acción realizada por la plataforma de creadores TerritorisCreatius, tiene por objetivo reinterpretar el patrimonio a través de la creación artística.
Los artistas Alex Font, Elia López y Joan Bagés realizarán un proyecto de videocreación, danza y música, en el edificio modernista de la bodega obra del arquitecto Cèsar Martinell - discípulo de Gaudí.
A ver que os parece, espero que disfrutéis con la acción:


Teaser Aman from Alex font on Vimeo.

Rebajas de Enero

Durante estos meses de temporada baja, la prensa nos bombardea con atractivos anuncios que nos proponen comprar con antelación nuestros viajes veraniegos.



Anuncios que nos venden exóticos destinos, paraísos lejanos, suntuosos cruceros apegando a ofertas suculentas:
- Tarifas excepcionales a destinos de ensueño.
- Nuestros precios se ajustan los cinturones.
- Precios protegidos, en todos los cruceros y en todas las fechas de salida.
- Precios especiales para mayores de 55 años (ya no hemos de esperar a llegar a estar jubilados para beneficiarnos de tarifas seniors)
- Financiaciones especiales, sin intereses.
- Reserva ahora y te regalamos un televisor.
- Todo incluido
- Niños gratis.
- Precios especiales para la tercera y la cuarta persona.
- Descuentos más descuentos más un descuento especial por comprar tu viaje con anticipación, que finalmente cuando sumas, no sabes lo que estas pagando.
Otros, en cambio, nos tientan a planificar una escapada estos meses, cuando nada estaba más alejado de nuestro pensamiento:.

La promoción del Cava por Navidad

Posicionamiento del Cava versus Champagne
El Sábado estuve de compras gastronómicas. Tenía unos invitados de México y quería agasajarlos con una buena cena, y regalarles unas botellas de cava del Penedès, mi tierra, para que las abrieran estas navidades, de vuelta a México .
Pero no pude evitar tener una decepción: en mi recorrido gastronómico por las mejores tiendas de Barcelona, los escaparates de las vinotecas y delicatessen que visité estaban colonizados por las prestigiosa marcas de champagne francés. Encontré por doquier impresionantes lonas incitándonos a consumir champagne, con el más puro estilo français -carácter, lujo y glamour -. Básicamente eran tres grandes marcas que competían entre ellas, mientras yo suspiraba, donde están los Cavas nacionales.
La veuve Clicquot de Ponsardin: su inconfundible naranja colorea el universo Cliquot. Atrevidos packaging y soportes de diseño han transformado la tradicional marca francesa, consiguiendo una atrevida y moderna imagen sin perder el prestigio y el glamour que la caracteriza. En pocas palabras: han sabido abrir su producto a un consumidor más joven e inquieto.

Enoturismo & Arquitectura






Los arquitectos, moldeadores de los paisajes urbanos, se han convertido en  los modernos gurus de las bodegas del siglo XXI . 



Urbanistas y políticos han apostado por reconocidos arquitectos fetiche, para posicionar estas urbes en el paisaje urbano- turístico internacional.
Los arquitectos creadores de los nuevos edificios iconos urbanos, se han convertido en referencias y símbolo de prestigio Y los edificios por ellos proyectados  se han alzado como símbolos contemporáneos urbanos.
Las postales souvenir del nuevo milenio, son el Sky line de las ciudades, donde conviven,el perfil del patrimonio histórico con los edificios de nueva construcción prototipo de diseño y de nuevas formas que cambian nuestra concepción del entorno.
Estos iconos se han convertido la mayor parte de las veces en la concepción urbana del nuevo milenio frontera o entre un espacio residencial, un centro comercial un espacio laboral, Y punto de encuentro entre el turista y el ciudadano.
Las bodegas no han visto alejadas este fenómeno, bodegas históricas han visto en la arquitectura y en sus creadores  una nueva concepción para proyectarse hacia el futuro. Siguiendo la premisa de que “para el mejor Vino, la mejor casa” .Surgen proyectos arquitectónicos como:
La ciudad del vino de herederos Marqués de Riscal con el edificio diseñado por Franck Gehry se ha convertido en un símbolo en el mundo del vino, su creación de titanio y evocadoras forma, abierto a múltiples interpretaciones se ha consolidado como referencia  y imagen universal  del mundo del vino. Otras bodegas de nueva construcción también se han sumado a este  fenómeno y han encargado la construcción de sus instalaciones a reconocidos arquitectos; Calatrava  para Ysyus en Laguardia,  también en la Rioja Philippe Mazières ha proyectado la bodega de Viña Real, Moneo ha diseñado la bodega  de Julian Chivite en Estella y otros arquitectos no tan conocidos han transformado la concepción de la bodega en  edificios que crean un diálogo entre el entorno y el espectador.
El mundo del vino no vive esta efervescencia como una novedad, ya encontramos claros ejemplos de patrimonio arquitectónico y vino al lago de la historia y de la geografía peninsular.
Las catedrales del vino en las comarcas catalanas del Alt Camp y en la  Conca de Barbera, son un claro ejemplo de muestras de arquitectura industrial ligada al vino. Una serie de bodegas cooperativas y sindicatos agrícolas construidos a principios del siglo XX, referencias del movimiento cooperativista de la paesia catalana. Construidos por conocidos arquitectos modernistas se han convertido en el símbolo de una época y esperemos que con el esfuerzo de todos vuelvan a resurgir como verdadero símbolo actual.
Obras de Lluís Doménech i Montaner como la cooperativa de Espluga de Francoli (1913) o las proyectadas por su hijo Pere Doménech i Roura cooperativa de Sarral (1914),pero el principal arquitecto de la época, fue el discípulo y  biógrafo de Gaudi, Cèsar Martinell que dentro de la política de desarrollo agrario impulsada por la Mancunidad de Catalunya, diseño un importante número de bodegas en la zona, sus obras más destacadas son Rocafort de Queralt (1919)  Montblanc (1919).


El enoturismo y el patrimonio no tangible del vino









El patrimonio no tangible un valor en alza para desarrollar nuevos productos vinculados con el enoturismo.



La entrada de los valores no materiales en el mundo del turismo que tiene sus orígenes en la Convención por la protección del Patrimonio Cultural Inmaterial celebrada en Octubre del 2003 en Paris, a partir de aquí la UNESCO certifica el valor internacional del patrimonio no tangible y recomienda la protección de la cultura, tradicional y popular.
Finalmente se definió una lista para catalogar el patrimonio cultural no tangible y se clasifico en cinco ámbitos:
  • Las tradiciones y expresiones orales. Los usos sociales.
  • Los rituales y actos festivos
  • Los usos y conocimientos relacionados con la naturaleza y el universo
  • Las técnicas artesanales
  • Las artes del espectáculo. 

El vino, los festivales del verano y el enoturismo

 
Maridaje veraniego, cultural con productos autóctonos.

Cuando llega el verano, en la mayor parte de los municipios del país se programan actividades lúdico culturales: ciclos de música clásica, festivales de jazz, festivales de danza, conciertos de música folk o de músicas avanzadas, programaciones artísticas…. citas indispensables de los lugareños para festejar largas veladas estivales a la luz de la luna.
He de confesar que tengo una manía, supongo que por deformación profesional: la de mirar la esponsorización de los evento, esos iconos en la parte posterior de los folletos, la mayor parte de ellos de entidades públicas, o en el caso que el evento tenga una dimensión más local, esas largas listas de comercios y empresas que han contribuido en la financiación del acto.

La cadena de valor, en la comercialización de productos agroalimentarios



Primer Congreso de Mercados Municipales de Catalunya



Este acto esta enmarcado dentro del mes del Comercio , dinamizado des de Diferentes estamentos Públicos del Territorio. Me asombro la numerosa Asistencia De público al evento, acostumbrados à un Ser Numéro Limitado Y Siempre Los Mismos, me sorprendio Ayer el aforo. Se hablo de MUCHOS Temas, como siempre en la Programación de uñas jornadas of this índole, Mucho de Lo que sé del hablo de mí Sonaba una repetición, Pero se abrieron luces Y Hubo Alguna intervention de ESTAS Que No olvidas facilmente, Como la del antropólogo Jesús Contreras director delegado de Observatori dels Aliments de UB- , DIJO Que: he aquí Si somos Que comemos y ACTUALMENTE Lo Que comemos no sabemos muy claro Lo Que es, termino Oční (Objeto consumible no identificado) .Por this regla de tres, ESO Quiere Decir Que : Nosotros no sabemos quienes somos.

Marketing 2.0 diseñando estrategias para el SMM (Social Media Market)



Ya tenemos implementadas las herramientas 2.0 ¿Y ahora qué? 





La semana pasada, en una reunión con la gerente de una importante ruta enológica de España, debatiendo sobre posibles proyectos a desarrollar, hablando del posicionamiento de su ruta, de los presupuestos destinados a publicidad, de las estrategias de marketing y del sinfín de acciones a potenciar, para que su ruta tenga presencia en la red y esa presencia se transforme en negocio.Después de una larga charla, no paraba de puntualizar:- Es que nosotros ya hemos implementado muchas herramientas 2.0, nosotros ya estamos desarrollando campañas de Marketing SMM y nos cuesta valo.
No es la primera vez que oigo este comentario, y por este motivo hoy hablare de Marketing 2.0 y del SMM (Social Media Market).

Externalizar la dinamización enoturistica de la bodega





Yo no doy las llaves de mi bodega a nadie




En los últimos seminarios que he estado dando, siempre se plantea el mismo problema:
-A mi no me sale a cuenta tener una persona encargada de atender las visitas.
Cuando sigues tu charla siempre hay alguien en la sala, que deja ir el típico comentario;
-Tu tienes muy claro que hemos de crear productos turísticos en la bodega, pero para que salga a cuenta esta instalación,¿ cuantos turistas han de pasar por la bodega?.
Cuando vas a visitar las bodegas, para evaluar las posibilidades de desarrollar algún proyecto enoturístico, siempre la misma pregunta:
-¿Cuanto tiempo tardaré en amortizar la inversión que destino a enoturismo?.
Yo, siempre les respondo:
-¿ Te planteaste lo mismo cuando abriste la bodega?, ¿Cuantos años, esfuerzo humano y recursos económico, has invertido para conseguir elaborar tu primer vino? y no hablemos de todo el proceso de comercialización.
Pero hoy nos vamos a centrar en el enoturismo.
¿Has pensado en buscar un partner, que se encargue de dinamizar el proyecto enoturístico de tu bodega?


Marketing por telefonia móvil, nuestro gran aliado.





Si hay una herramienta que nos tiene comunicados con el mundo, es el móvil. El móvil se ha convertido en una parte más de nuestro cuerpo, un sexto sentido que nos permite interactuar a otro nivel y de forma directa.


El móvil es un teléfono, es una cámara fotográfica, es un vídeo, es una terminal para conectarse al momento a la red, y es un depósito más de nuestra memoria, un almacén de referencias, datos e imágenes que llevamos siempre encima. En definitiva el móvil es una herramienta ideal para dinamizar campañas de Marketing activas y participativas.
Todos tenemos móvil. No toda la población se conecta a internet, ni mira la televisión o escucha la radio, o no lee la prensa, pero casi toda la población tiene móvil. La penetración del móvil en los países avanzados es total, de un 100% según las ultimas estadísticas. Por otro lado, destacaremos que el móvil es la herramienta de comunicación más directa y a la vez menos explotada, para lanzar campañas de venta.
Datos a tener en cuenta:
-Solo el 6% de los mails que enviamos, cuando realizamos una campaña, responden a nuestros servicios.
-El 80% de los mails que enviamos, ofreciendo nuestros servicios, no llegan a las personas adecuadas.
-El 100% de los mensajes que enviamos por móvil, llegan a la persona a la que nos dirigimos, teniendo la seguridad de que ha recibido tu información.

Marketing y Comunicación, la asignatura pendiente de las bodegas españolas





El director de marketing y comunicación es la asignatura pendiente para la mayor parte de las pequeñas y medianas bodegas del país.

Los bodegueros no cesan de invertir en sus instalaciones, en maquinaria, en tecnología, para elaborar el mejor producto. Cuando nos asomamos a las cifras por ellos manejadas para estar al día, nos sorprende las partidas presupuestarias dedicadas a estos menesteres.Pero todavia nos sorprende más, al observar que cuando llega la ultima fase, cuando toca posicionar el producto y comunicar todos estos valores añadidos, pues justamente en esa fase, no se invierte.
Los bodegueros, en su mayor parte personas arraigadas a la tierra, se descolocan, están desubicados cuando se les habla de los valores no tangibles. Siempre se encuentran con el dilema de intentar evaluar un trabajo, que en la mayor parte de las ocasiones, es de difícil valoración.
“Pensar en crear campañas de promoción, pensar en como generar noticias; pensar como y con quien creo alianzas para reforzar mi imagen de marca, pensar de que manera he de posicionar mis productos en la red, en que nuevas actividades transversales se me ha de asociar... buscar nuevos mercados y lanzar campañas para buscar nuevos consumidores, pensar qué hacer para llegar a los prescriptores.....".
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