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Ier. Congreso Europeo de turismo y gastronomía. PlatoFUERTE



El pasado 24 y 25 de Mayo, en el marco de la Presidencia Europea de España de la Comunidad Económica Europea, se celebro en Madrid el Ier Congreso Europeo de turismo y gastronomía. En estas jornadas se celebraron siete mesas redondas, donde se debatieron diversos temas: la formación del personal, el papel de los chef, las materias primas, la promoción y la comercialización del turismo gastronómico.
Se mostraron productos de éxito, rutas y eventos que han triunfado en los mercados internacionales y que han posicionado a determinadas ciudades en el mapa gastronómico mundial. Francia e Italia explicaron como han trabajado desde diferentes organismos creados expresamente para la difusión y la promoción a nivel mundial de la gastronomía y los productos agroalimentarios de sendos países.
En definitiva, dos largas jornadas durante las cuales se plasmó la realidad enogastronómica de diferentes países europeos que han apostado por la gastronomía como motor económico, así como principal atractivo para promocionar el turismo.
En este post no pretendo definir todo lo debatido en el congreso, pero si trasmitir unas ideas básicas para el desarrollo local del turismo gastronómico y la difusión de los recursos agroalimentarios.
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