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Como convertir nuestro restaurante en referencia para el cliente






Hemos de trabajar para posicionar nuestro restaurante y convertirlo en referencia para el cliente




Muchas veces el trabajo del día a día nos hace perder los objetivos y nos desorienta en nuestra estrategia de comunicar los valores tanto tangibles como intangibles de nuestro restaurante.
A menudo, cegados por los problemas con el personal, con el ayuntamiento de turno, con los proveedores o con el poco trabajo, perdemos de vista tres valores:

- Nuestros clientes han tenido que trabajar, invertir x horas de su jornada laboral para poder pagar la comida que están comiendo en nuestro restaurante.
- Los clientes han decidido pasar una o dos horas de su tiempo de ocio en nuestro restaurante.
- Los clientes quieren vivir una experiencia completa en nuestro restaurante, es decir que de poco sirve que la comida sea buena si el servicio es malo.

El boom de vender experiencias empaquetadas, una oportunidad para las bodegas y para los restaurantes.


Si hay un concepto que define el mundo del turismo actual es la creación de experiencias.

Todos los profesionales del sector turístico hablamos constantemente del término.Hacer vivir experiencias únicas, atractivas, diferenciadas, es el handicap de los encargados de la creación de producto. El mundo de las experiencias ha entrado en la comercialización turística, y parece que para quedarse por muchos años, y la pregunta que todos nos hemos hecho en algún momento:
¿Que hemos de hacer para crear experiencias y que puedan ser comercializadas con facilidad?
Los cofres regalo, o las cajas de experiencias, representan una de las alternativas que se han creado según dicho concepto,de vender experiencias, una apuesta clara, práctica e innovadora que se ha posicionado en el mercado y según los resultados con unas buenas expectativas de crecimiento.
Sin lugar a duda un producto innovador tanto en el concepto, como en la forma de empaquetarlo, en el canal de venta y en su público objetivo.

Externalizar la dinamización enoturistica de la bodega





Yo no doy las llaves de mi bodega a nadie




En los últimos seminarios que he estado dando, siempre se plantea el mismo problema:
-A mi no me sale a cuenta tener una persona encargada de atender las visitas.
Cuando sigues tu charla siempre hay alguien en la sala, que deja ir el típico comentario;
-Tu tienes muy claro que hemos de crear productos turísticos en la bodega, pero para que salga a cuenta esta instalación,¿ cuantos turistas han de pasar por la bodega?.
Cuando vas a visitar las bodegas, para evaluar las posibilidades de desarrollar algún proyecto enoturístico, siempre la misma pregunta:
-¿Cuanto tiempo tardaré en amortizar la inversión que destino a enoturismo?.
Yo, siempre les respondo:
-¿ Te planteaste lo mismo cuando abriste la bodega?, ¿Cuantos años, esfuerzo humano y recursos económico, has invertido para conseguir elaborar tu primer vino? y no hablemos de todo el proceso de comercialización.
Pero hoy nos vamos a centrar en el enoturismo.
¿Has pensado en buscar un partner, que se encargue de dinamizar el proyecto enoturístico de tu bodega?


El mundo del turismo està cambiando





Los tiempos han cambiado y con ellos el turismo y sus normas del juego.





Actualmente ha aparecido un nuevo viajero que busca sensaciones, que quiere compartir, que le gusta el riesgo controlado, y que cada vez más, busca diferenciarse del turista convencional.

Un viajero que diseña su viaje, que busca hoteles afines a su manera de ser, que escoge quien será su guía y que actividades prefiere hacer.

En definitiva elige donde, como, con quien y de que manera va a planificar su tiempo de ocio y siempre a su medida.
Busca vivir experiencias, situaciones propias, en solitario lejos de los tours organizados.
Internet ha sido el canal que hecho posible todo esto a un precio más o menos asequible.
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