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El comercio de proximidad en un destino enoturístico




¿Qué fue antes, el huevo o la gallina?





Hoy en el curso de promoción enoturística Montse Casacuberta ha planteado un debate que ha dado mucho de sí, y que ahora os quiero transmitir a vosotros.
Mientras las administraciones dedican recursos económicos y humanos al desarrollo enoturístico del territorio, el territorio vive de espaldas a esa realidad.
Productores y agricultores ven al visitante que cada fin de semana invade los caminos rurales como un intruso:
  • Un intruso que entra a su propiedad sin pedir permiso.
  • Una amenaza para su cosecha, que se ve saqueada después del paso de los turistas.
  • Personajes poco respetuosos con el entorno, que ensucian y hacen ruido, y que no respetan el descanso de los lugareños.

Gastroturistas en l’Alt Empordà al Norte de Girona.




Esta semana Gastroturistas se desplaza a l’Alt Empordà al Norte de Girona.




Os proponemos hacer un recorrido por el Empordà más rural y más vinícola.
Visitando el espacio enoturistico que la bodega Coll de Roses ha abierto al público y dejándonos seducir por sus interesantes propuestas.
Entrevistaremos a Josep Serra, propietario de la bodega La Vinyeta, que nos explicará su particular visión de convivir con el terruño.
Recomendaremos singulares establecimientos, donde comer Ca la Maria de Mollet y donde dormir, hotel La Plaça de Garriguella.
Os invitamos a vivir una experiencia enogastronómica entre los Pirineos y la Costa Brava. Esta semana en Gastroturistas hablaremos de vino, de aceite y de un paisaje único, maravilloso, moldeado por la mano del hombre y por la tramontana: l’Alt Empordà



Transcripción del programa:

Restaurantes en la bodega




Muchas bodegas han entendido mal lo que es el enoturismo, y no me sorprendería que en un futuro se arrepientan de las decisiones que han tomado.

Es cierto, hoy he empezado el post de manera radical, pero cada día no dejo de sorprenderme con las decisiones que toman ciertos directivos de bodegas.
El mes pasado estuve como ponente en el Congreso de Soria Micológica, en donde pude compartir experiencias y conversaciones con todo el sector gastronómico y turístico de Castilla León. Durante los días del congreso se habló de la campaña publicitaria realizada por la Ruta del vino de Ribera del Duero, Ribérate, y de su fuerte presencia en los medios. Cual fue mi sorpresa cuando al hablar de enoturismo con los propietarios y los cocineros de los mejores restaurantes de la comunidad, todos ellos me comunicaron su malestar. Y por qué, os preguntaréis…
Pues sus motivos tienen, ellos se quejaban que muchas de las grandes bodegas de Ribera del Duero que han apostado por el enoturismo han abierto en sus instalaciones hoteles y restaurantes, que organizan actividades propias de empresas de servicios turísticos. Y por si fuera poco, además algunos han abierto en sus instalaciones una tienda de vinos de venta directa al cliente final, donde no dejan escapar un visitante antes de que haya comprado una botella y haya vaciado todos sus datos en un folleto. Así lo tendrán fichado de por vida, y podrán seguir vendiéndole sus vinos.

¿De qué se quejan los restaurantes?:

Cocinando un producto turístico








Diez pasos que debemos realizar para transformar nuestro recurso enológico o agroalimentario en un producto turístico:

Primero: los recursos.
Analizaremos nuestras instalaciones, nuestro patrimonio tangible, con ojos de turista. Qué tenemos de especial, qué podemos poner en valor, qué tenemos de diferencial respecto a otras bodegas.

Segundo: los contenidos.
Recopilaremos las historias vinculadas con la marca, con los antepasados, con el terruño, con las historias y leyendas del territorio, el patrimonio intangible asociado a nuestra marca o familia. Sera nuestro rasgo de identidad cuando queramos articular nuestros productos turísticos y crear contenidos para salir a venderlos.

Tercero: el posicionamiento.
Examinaremos profundamente qué imagen tienen los otros de nuestra marca, cuáles son los atributos de nuestra marca más valorados por nuestros clientes.
Una vez los tengamos localizados, tenemos que ponerlos en valor: esos serán los pilares sobre los que sustentaremos el  posicionamiento de nuestros servicios en el mercadoturístico.

Enoturismo: Únidos por los mismos intereses

Adjunto la presentación que realice en las 5as Jornadas de la Penedesfera, en el Vallformosa Winery Convention Center, en Vilobí del Penedès.
Las jornadas versaron sobre el e.Turismo en todos sus segmentos y su aplicación en la Sociedad de la Información y el Conocimiento. Con un carácter muy formativo, las jornadas estaban dirigidas a empresas del territorio, emprendedores empresariales, bloggers y personal vinculado a las Tic's. Mi presentación se enmarco en una mesa redonda titulada: Enoturismo, Por que y con quien, y mi intervención se centro en la creación de una estrategia conjunta entre empresas del territorio, para desarrollar turisticamente el destino.



Temas que se desarrollaron:
La cohesión territorial.
Trabajar proyectos de desarrollo rural
Trabajar en red, los diferentes agentes del territorio.
Dinamización de conceptos del yo gano, tu ganas.
Trabajar la ruta del vino como una herramienta de promoción y de comercialización del producto turíistic, del producto vinícola.
La transversalidad entre turismo y sector agroalimentario
El compromiso de los diferentes actores hacia el territorio.
D.O. vinícola, versus destino turístico.

Las rutas del vino


El futuro del enoturismo depende de la implicación y el compromiso de los diferentes agentes de la zona.
A fin de conseguir la unión de todos ellos y articular un concepto claro desde el punto de vista del territorio y de los actores participantes, se ha optado por estructurar unas rutas o itinerarios que, perfectamente señalizados, recorran el área geográfica y ayuden a descubrir los diferentes agentes, los lugares históricos u otros enclaves de interés. Según Acevin, las rutas del vino son “los recorridos señalados y publicitados con paneles especiales en los cuales se insiste en los valores naturales, culturales, medioambientales,
viñedos y bodegas, explotaciones agrícolas individuales o cooperativas
abiertas al público; éstos constituyen el instrumento con el cual los territorios vitícolas y sus producciones relacionadas pueden ser divulgados, comercializados y disfrutados en forma de oferta turística”.

Ruta del vino de Rioja Alavesa, un caso de éxito


Tema: La cadena de valor, en la promoción y la comercialización de productos enoturísticos.
Artículo de Amaia Lòpez de Heredia, directora de AKIMU, -Empresa gestora de la ruta del vino de la Rioja Alavesa-.

Artículo publicado en la revista ACE enologia, cuya linea editorial dirijimos desde Vinexus consulting.

Temas a desarrollar en este artículo:
-Ruta del vino Rioja Alavesa un caso modélico en la gestión de un destino enoturístico, de la mano de una empresa privada.

-El desarrollo turístico de una denominación de origen vinícola para convertirla en un destino enoturístico.

-Explicación del proyecto y de la implicación de los actores del destino.

Rutas del Vino de España: La apuesta de Acevin por el enoturismo de Calidad






  

Tema: La cadena de valor, en la promoción y la comercialización de productos enoturísticos, a nivel de país España.
Artículo firmado por José Fernando Sánchez Bódalo, Presidente de ACEVIN. Artículo publicado en la revista ACE enologia, cuya linea editorial dirijimos desde Vinexus consulting.




 Temas a desarrollar en este artículo:
  • La creación del club de producto. Rutas del vino de España.
  • La organización de un territorio vinícola para convertirlo en un destino turístico.
  • La creación de un Consorcio / Asociación público-privado, como ente gestor del enoturismo en el territorio.
  • La gestión de la nueva entidad.
  • La implicación de los asociados, y las aportaciones económicas.
  • Líneas estratégicas a seguir.
Conocer los territorios vitivinícolas con más tradición de España: esta es la propuesta que la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ofrece a través de su producto “Rutas del Vino de España”. Turismo de calidad para recorrer la geografía española de la mano de una iniciativa en la que también participan Turespaña y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Visitas a bodegas, cursos de cata, maridaje…el vino y la gastronomía son los protagonistas en estas Rutas que permiten descubrir, al mismo tiempo, toda la variedad de paisajes, culturas, tradiciones y estilos de vida de nuestro país.

Turismo gastronómico, la gran torre de Babel





 Para dinamizar el territorio necesitamos de la cooperación de todos los agentes que en el actúan.


Hace mucho tiempo que estoy trabajando dinamizando acciones vinculadas con productos agroalimentarios. En los últimos años todos los encargados de programas de desarrollo de medio rural, hablamos constantemente de la transversalidad, entre los sectores agroalimentario y turístico. Cuando se habla de promoción gastronómica, directamente lo asociamos a recetas y restauradores, pero no tiene sentido si no vinculamos todo el territorio. Se ha de trabajar con los productos autóctonos y con las personas encargadas de su producción. Para dinamizar territorio necesitamos de la cooperación de todos los agentes que en el actúan y trabajar conjuntamente para la creación de productos turísticos .
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