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El vino en la restauración

 


Os adjunto el seminario impartido en Zenit Calafell espacio de coworking y de crecimiento empresarial.
La formación que impartí estaba orientada a profesionales de la restauración.
Dividimos el seminario en varias partes:
En un inicio analizamos la situación actual del vino en el canal HORECA.
El segundo paso fue hacer una radiografía del propio restaurante, mediante una metodología de diagnostico. En este paso hicimos un especial repaso a las cartas y trabajamos en temas de creación e innovación con el objetivo de dar unas pautas para diseñar cartas originales, atractivas, diferenciales y representativas del territorio, es decir con propuesta.
La tercera fase del curso fue la creación de experiencias con el vino como eje vertebrador.
La cuarta parte trabajamos en la formación del personal asociada al servicio y venta del vino.....y asi seguimos.... echad un vistazo a la presentación, espero que os sea inspiradora.
Por cierto; lo que si que fueron inspiradores fueron los vinos que catamos....Salud!!!!  

Como debemos gestionar nuestra relación con los medios





Las claves para conectar y tener una relación fértil  y fructífera con los medios de comunicación.


Podríamos titular el post de hoy "Crónica de un gran fiasco", ya que es fruto de una reflexión después de preparar un press-trip con productores, elaboradores, restauradores y profesionales del turismo para un ayuntamiento y... los medios no aparecieron..... 

Gracias a unos, o por culpa de los otros, el evento quedó descafeinado…..

Los representantes de las administraciones se excusaron diciendo que:
  • Las relaciones con los medios las gestiona el departamento de comunicación.
  • Los medios normalmente no se desplazan.
  • Nosotros enviamos notas de prensa y ellos ya gestionan la información.
  • No tenemos bases de datos de prensa especializada ni de prescriptores tecnológicos.
  • Ya sabes que tú no puedes enviar información de eventos organizados por ellos, y menos en su nombre.

Conclusión, un trabajo bestial para coordinar los diferentes agentes del territorio, un esfuerzo inmenso de preparación y de gestión del press-trip, y todo sólo para cuatro medios de prensa comarcal....

Y esperando que llegaran los periodistas, y esperando que llegara la televisión y la prensa del corazón, a mí me salió una corona de Santo, y el único medio que se presentó fue la emisora de radio local.

Durante ese tiempo, como novio plantado en el altar, hice un replay mental de todo lo que no hicimos y tendríamos de haber hecho, y de aquí salió el post de hoy:

Os voy a dar las catorce claves para conectar y tener una relación fértil  y fructífera con los medios de comunicación.

Contactando con los Prescriptores




Qué debemos hacer para contactar con los jefes de la tribu (Prescriptores).
Cuando llevamos un tiempo trabajando en la red siempre se nos plantea un dilema:
¿¿¿Cantidad o Calidad???
Es fantástico tener un millón de amigos, como decía Roberto Carlos en su mítica canción, pero de poco nos sirve si estos fans o followers no son nuestros amigos objetivos.
Por este motivo hoy vamos hablar de cómo hemos de crear una estrategia orientada a prescriptores, y de rebote, con nuestros clientes objetivo.
Los jefes de la tribu siempre nos hacen respeto...
Todos queremos que ellos conozcan nuestros proyectos y que se hagan altavoz de nuestras iniciativas. Pero ante el aluvión de información…
  • ¿Cómo se van a fijar en nosotros?
  • ¿Cómo podemos entablar conversación con ellos?
  • ¿Qué podemos hacer para ser visibles?


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