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La innovación en el sector turístico




Esta semana he estado leyendo el informe realizado por el Aula de Innovación Turística de Esadecreapolis impulsado por ESADE Y Europraxis T&L, y me ha llamado la atención el títular: “España suspende en innovación en el sector turístico”.


Un suspenso muy académico, pero que confirma el discurso de muchos profesionales del sector; profesionales que trabajamos a diario con todos los agentes turísticos del territorio, tanto administraciones públicas como tejido empresarial y que constatamos que:

  Pocos innovan, muchos esperan, y casi todos, copian. 

No voy alargarme con todo el informe, pero sí que quiero destacar ciertos puntos que me han llamado la atención:

-Cómo puede ser posible que España esté posicionado entre los 4 países más visitados del mundo, y las inversiones que dedicamos R+D sean tan pocas? Durante el ultimo año las inversiones realizadas no superaron los 25 millones de Euros......

-Una cifra que me ha sorprendido: el 60% de los empresarios españoles están dispuestos a innovar.
Pero la realidad es otra, y, aludiendo a la crisis, las empresas del sector turístico nacional deciden no invertir en innovación. Detrás de esta excusa se esconde una mentalidad muy conservadora, y miedo al riesgo.

-Más del 70% de las empresas del sector turístico español afirma no haber recibido nunca ayudas en forma de subvenciones para invertir en innovación. Se constata una tendencia clara a atribuir la responsabilidad de esta situación a las administraciones públicas por su carencia en política de ayudas y en iniciativas en este sentido.

- El año 2007 se registraron en España cerca de 1.350 patentes, mientras que en Estados Unidos se registraron casi 29.700 y en Alemania alrededor de 23.700. En cuanto a las patentes registradas, en el sector turístico español, cerca del 40% de las inversiones del sector turístico corresponde a la restauración, mientras que alrededor el 35% pertenece a la hostelería.

- Más del 50% de los establecimientos turísticos han realizado su mayor inversión en herramientas de distribución online.

Internet y la hostelería






¿Qué Hacíamos antes de tener internet?




El consumidor tiene nuevas necesidades, todos hemos cambiado nuestras preferencias en nuestro tiempo de ocio.


Con el nuevo siglo la población ha variado sus hábitos de consumo en su tiempo libre, antes entendíamos una parte importante de nuestro tiempo de ocio en un bar:
¿Qué se ha hecho del hábito de salir a tomar un vino o unas cañas después de salir del trabajo, para comentar con los compañeros las trastadas del compañero y dejar verde al jefe?
¿Donde quedas con los amiguetes de la cuadrilla, antes de ir para casa?

Que ha sido de esos bares con las botellas cubiertas por una patina de nicotina, con una nebulosa de humo y la máquina expendedora de tabaco en la esquina, con la televisión encendida todo el día, y con las máquina tragaperras, marcianitos y el millón dando una nota de luz y de color? Y no hablemos de los musicbox con los hits del momento.

En España tenemos unos 350.000 establecimientos hosteleros, con una media de un establecimiento por cada 128 habitantes.Pero incluso estos establecimientos hosteleros han cambiado: grandes cadenas han captado las necesidades de este nuevo consumidor y han conectado con sus preferencias, aplastando esos negocios familiares de toda la vida. Camareros saludándote efusivamente, según marca el manual de servuctud de la cadena, espacios acogedores, con una iluminación bien estudiada, sin televisor, ni video juegos, ni tragaperras, locales limpios de humos, con wifi y con camareros de oscuros uniformes para camuflar las heridas de guerra de la jornada laboral. Locales edulcorados con sacarinas con cafés o tes descafeinados y con muchas bebidas light.

Pasteleria Escribà en el debate 12x12, CaixaFòrum & Bdigital

Hoy he asistido a los debates sobre economía Digital, organizados por Bdigital, en Caixa Fòrum Barcelona. Como nos tienen acostumbrados, cada diciembre se clausuran las jornadas con un debate, donde especialistas en Tic’s evalúan las innovaciones que más han destacado durante el año pasado, o nos informan sobre las novedades que se prevén para el año próximo. Este año han cambiado el formato de debate: 12x12, doce profesionales innovadores en sus disciplinas, doce meses del año y las Tic´s como nexo de unión de todos ellos. El tema central de la jornada, como han impactado las Tic´s en tu negocio y han contribuido a su diferenciación.
La mayor parte de los ponentes estaban vinculados directa o indirectamente al mundo de la cultura: especialistas en temas de formación, teatro, música, moda, arquitectura prensa ... para más detalles, en el enlace están especificados todos los ponentes y sus curriculums.

Debatdevi II Jornada Innovación


Nuevos aires en el Incavi. El pasado lunes, en el Palau Robert de Barcelona, se presentó la segunda jornada de innovación en el marco del Debatdevi. Felicito a los organizadores y a los ponentes: por fin caras nuevas, ideas diferentes, proyectos innovadores!!
Hacía falta que algún ente en la administración capitaneara proyectos de innovación en el mundo del vino, que diera fiabilidad y apoyo a todos estos profesionales encargados de las nuevas tecnologías, del diseño y de la comunicación. Algún ente que, con su apoyo, diera credibilidad, fijara unas pautas y marcara unas guías a seguir, a todos estos productores y elaboradores de vino a quienes, arraigados al terruño, se les pasa por alto las nuevas herramientas de comercialización y de comunicación de sus productos.
Para empezar, agradezco a los ponentes la brevedad, la síntesis y la claridad con la que presentaron sus empresas y los productos que ellos comercializan. Se nos presentaron cuatro empresas innovadoras que nos abrieron los ojos a nuevas maneras de comunicar, de vender el producto, de transmitir el valor añadido.
Cla-se comunicación gráfica: muy buen trabajo. Todos tenemos presente el cambio de imagen de cavas Mestres, la elegancia de la etiqueta, la transmisión de valores más allá del producto. Simplemente exquisita.
Vinum.cat: herramienta de agregación para gestionar la venta de productos por internet. Con incorporación de todas las herramientas de comunidad 2.0.
Vintaix: la transmisión visual en formato de video muy en la linia, 3.0.
MUSE: innovación en temas de soportes comerciales y museísticos.
También se presentó el estudio elaborado por “el observatori de la vinya, del vi i del cava”, sobre la comercialización de los elaboradores de vino a Catalunya, y, la verdad, los datos fueron claros y reveladores de la situación actual de las bodegas catalanas.
Me gustaría hacer un matiz: cuando hablamos de workshop, creo que no tenemos muy clara la utilización del término, ya que, en definitiva, como bien dice la palabra en inglés, es la venta del trabajo que hacemos, así que, creo que en un workshop, ha de haber conocimiento y comercialización. En este marco se desarrolló la mesa de la comunidad en prácticas del vino en la red. Se presentó un resumen de las conclusiones a las que han llegado el grupo de trabajo, unas líneas estratégicas en las que se empezará a trabajar e incidir. Se presentaron diferentes visiones personales, según la perspectiva profesional de cada uno de los miembros invitados a participar en la mesa.
Bueno, la jornada dió para mucho, pero creo que las perspectivas son todavía más buenas. Felicidades a los organizadores , especialmente a todos los que han aportado su grano de arena en las mesas de participación, por trabajar en el conocimiento y la innovación en el mundo del vino. Muchas gracias.
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