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Diez actitudes positivas para emprender nuevos proyectos






Este post quiere ser motivador, generador de cambios, una invitación a pensar, sentir y actuar en positivo.




Des de que acabé las vacaciones me he reunido con unos cuantos clientes, con varios posibles clientes y con alguno de los grupos de trabajo que estamos dinamizando desde Vinexus.
No os podéis imaginar cómo está el personal. El desánimo es la tónica general: cuando hablas con técnicos de la administración pública, no tienen presupuestos y no consiguen ilusionar a los empresarios del territorio; si te diriges a empresarios, se sienten solos, con problemas de liquidez y de financiación y acosados por la administración.
No sé si este post es para vosotros, lectores del blog, o me lo dedico a mí mismo a modo de terapia de autoayuda, pero hoy toca recordar las diez actitudes básicas para emprender nuevos proyectos.

Este post quiere ser motivador, generador de cambios, una invitación a pensar, sentir y actuar en positivo.

La dinamización del Patrimonio



    
                                                                                                                      


El patrimonio cultural del territorio se ha de convertir en un recurso económico de primer orden, en el que confluyan turismo y cultura.




La situación económica actual nos enfrenta a nuevos paradigmas y a nuevas formas de gestión del patrimonio cultural.
Nuestra sociedad está en constante evolución y nuestro patrimonio debe de estar vivo, debe ser permeable a las nuevas tendencias, debe adaptarse a estas nuevas situaciones convirtiéndose en el punto de encuentro entre el legado histórico del pasado y las nuevas acciones de futuro.
El consumidor actual ha cambiado. Ya no es aquel receptor pasivo de antaño: hoy el consumidor tiene sed de nuevas experiencias, busca novedades constantemente, y quiere participar en primera persona.
Por este motivo hemos de crear nuevos productos, nuevas experiencias que enriquezcan el recurso y satisfagan las expectativas del usuario. Tenemos pues que establecer nuevos planteamientos para dinamizar acciones creativas diferenciales y con valor añadido.

El patrimonio cultural del territorio se ha de convertir en un recurso económico de primer orden, en el que confluyan turismo y cultura.
Un turismo comprendido como experiencia en el espacio y en la historia.
La cultura como referencia identitaria y pedagógica.

El patrimonio es motivador de desplazamientos, referencia del territorio y lugar para la experiencia.
Para que esto sea posible debemos crear una serie de acciones complementarias que enriquecerán este producto  y que lo posicionaran como un motor del territorio.

Plan de acciones
Las acciones que vamos a desarrollar funcionan en dos ámbitos:
  • Como herramientas de desarrollo social.      
  • Como herramienta de desarrollo económico

Nuevas dinámicas empresariales





Los tiempos han cambiado y las formas de trabajar también.
Los recursos económicos destinados a promoción son cada vez menores, y no obstante  necesitamos comunicar si queremos posicionar y comercializar nuestros productos.


 La única alternativa que nos queda es pues agruparse, es decir la cooperación entre las diferentes empresas que trabajan en un mismo sector o en un mismo destino. Se han de crear nuevas dinámicas de trabajo, y las empresas tienen que participar de manera activa en estas nuevas organizaciones. Si queremos que las acciones de promo-comercialización funcionen y tengan notoriedad, hemos de dinamizar proyectos de promoción y de comercialización conjunta. Una termita sola es inofensiva, pero miles de ellas son capaces de derribar un edificio entero.

Ciertamente, esta es una tarea difícil pero no imposible. Tan solo debemos tener en mente diez premisas: 
Los diez mandamientos básicos para trabajar en grupo:

Cocinando un producto turístico








Diez pasos que debemos realizar para transformar nuestro recurso enológico o agroalimentario en un producto turístico:

Primero: los recursos.
Analizaremos nuestras instalaciones, nuestro patrimonio tangible, con ojos de turista. Qué tenemos de especial, qué podemos poner en valor, qué tenemos de diferencial respecto a otras bodegas.

Segundo: los contenidos.
Recopilaremos las historias vinculadas con la marca, con los antepasados, con el terruño, con las historias y leyendas del territorio, el patrimonio intangible asociado a nuestra marca o familia. Sera nuestro rasgo de identidad cuando queramos articular nuestros productos turísticos y crear contenidos para salir a venderlos.

Tercero: el posicionamiento.
Examinaremos profundamente qué imagen tienen los otros de nuestra marca, cuáles son los atributos de nuestra marca más valorados por nuestros clientes.
Una vez los tengamos localizados, tenemos que ponerlos en valor: esos serán los pilares sobre los que sustentaremos el  posicionamiento de nuestros servicios en el mercadoturístico.

10 consejos para articular una buena visita




La clave del éxito de una visita es seducir al visitante, os definimos las diez premisas básicas para articular una visita interesante en nuestras instalaciones.



Este verano he estado colaborando con el proyecto Terra Ibèrica 2012. Una de las acciones más importantes de todo el evento han sido las recreaciones históricas que se han realizado en la ciudadela ibérica de Calafell, recreaciones vinculadas con la llegada de los romanos a la península ibérica y el ambiente que se vivía en la península previo a las segunda guerra púnica.
Durante estos días, mientras trabajaba de extra, han pasado por delante nuestro cientos de personas y unos cuantos guías. Después de escuchar detenidamente la explicación de todos ellos, he decidido hacer este post, para explicar las diez premisas básicas que tenemos que tener en cuenta para articular una visita interesante en nuestras instalaciones.

L’enoturisme una bona eina per a la comercialització i la comunicació del celler







Adjunto entrevista que me hicieron en el portal Gastroteca.cat, en la sección: "La Veu del Sector" en el número especial vinculado a enoturismo: Quin moment viu l’enoturisme a Catalunya?




L’enoturisme és una molt bona eina per la comercialització i la comunicació del celler. Cal entendre-ho també com a una activitat amb un important component d’innovació i fonamentada en la transversalitat: fusionar el sector turístic amb el sector enològic.

Cal que el sector sigui conscient d’aquesta oportunitat i pensi, per un costat, en la capacitat de crear negoci si es potencia el coneixement de la marca i la venda directa i, per l’altre, en el desenvolupament turístic del territori si es donen a conèixer les seves peculiaritats. L’enoturisme també genera un valor diferencial del producte que no hem de menysprear. El vi ens parla de la seva terra, de les mans que el treballen, del seu entorn, hem de deixar també que la terra parli del seu vi.

Una clau de l’èxit de l’enoturisme és la cooperació de tots els agents: cellers, restaurants, allotjaments i botigues especialitzades, que han de treballar plegats per crear un destí amb peculiaritats pròpies i atractives pel visitant. És important que els cellers es deixin aconsellar per professionals de l’enoturisme, que es creïn productes turístics al voltant dels recursos enològics, productes atractius, clarament definits, ben segmentats i amb un preu competitiu. Pero sobretot cal que es treballi la comercialització, contactant amb la intermediciació turística, posicionant els productes creats i cercant nous canals de comercialització.
A Vinexus estem especialitzats en projectes de turisme enogastronòmics, us podem ajudar:

  • Desenvolupant projectes de dinamització enoturística del vostre celler. 
  • Dissenyant campanyes de promo-comercialització on line, fàcils i realistes. 
  • Planificant accions especifiques en el mercat exterior en el que vulgueu incidir. 
Treballar plegats és l'èxit de qualsevol projecte actual.

Accesibilidad y enoturismo

Un maridaje difícil: accesibilidad y enoturismo.

La mayor parte de bodegas se construyeron sin pensar que estas instalaciones se convertirían en un recurso turístico. Una visita a través de ellas, se ha convertido a menudo en una carrera de obstáculos difíciles de franquear para determinado tipo de visitantes.
Articular en esas instalaciones un proyecto enoturístico atractivo, diferencial, y que saque provecho de los recursos tanto tangibles como intangibles de la marca, ha sido la labor en la que han estado trabajando muchas marcas. Pero ¿cuantas de ellas han pensado en diseñar visitas adaptadas a colectivos con discapacidades?
La accesibilidad turística se ha convertido en un factor de calidad, que nos ayuda a comunicar los valores de la marca, un sello de Responsabilidad Social que sin lugar a dudas posiciona la empresa. Trabajar en la excelencia es diseñar un proyecto enoturístico accesible y al alcance de todos.

Vino & Enoturismo, Pack’s promocionales



¿Habéis pensado en hacer Pack’s promocionales para posicionar vuestros servicios enoturísticos?

Habéis evaluando los beneficios que podrían reportar a la marca la posibilidad de regalar una visita a la bodega por la compra de un pack de varios vinos.
Habéis pensado que la venta conjunta de packs (vino & visita) nos ayuda a promocionar nuestros servicios, sin devaluar el producto, dando un valor añadido al motivo de compra.
De fondo detrás de esta promoción podemos vender muchos mensajes implícitos vinculados con el terruño, con el trabajo del viticultor con la maestría del enólogo….En definitiva los valores de marca.
Con esta acción abrimos un nuevo canal de conexión directa con nuestros consumidores, y a partir de su visita podemos empezar a dinamizar diferentes acciones de fidelización de clientes.
Y lo más importante con un coste mínimo.
De esta manera invitamos al consumidor a conocer nuestras instalaciones, le damos a probar un servicio que quizás de otra forma no compraría y además sale con la impresión de que ha conseguido una oferta. Y no solo esto podríamos instarle a que invite algún amigo y así ampliar el radio de acción de nuestra promoción.
¿Podría ser una buena acción para vender más vino y promocionar nuestros servicios enoturísticos?

Tuna Tour l'Ametlla de Mar


La creación de servicios turísticos en una instalación agroalimentaria.






Grup Balfegó, empresa líder a nivel internacional en la producción del atún rojo, tiene claro que, para posicionarse en este mercado global hay que trabajar
- en la excelencia del producto, para ser los mejores.
- en la innovación, para ser pioneros
- en temas de Responsabilidad Social Corporativa, para ser sostenibles.
- en investigación y desarrollo para mejorar sus productos
- generando valor en todos los procesos de la producción de la empresa, para ser lideres del sector.
Grup Balfegó ha entendido que la mejor promoción para su marca es crear complicidad con el consumidor. Y para crear esa complicidad, hay que saber transmitir todos esos valores, tanto de la empresa, como del producto que ellos trabajan: el Atún rojo.

Ayer realizamos un funtrip en la Ametlla de Mar, una jornada de familiarización para conocer las instalaciones que el Grup Balfegó tiene en dicha localidad, un viaje donde estuvieron invitados todos los responsables de las oficinas de turismo de las Terres de l’Ebre.

La innovación en el sector turístico




Esta semana he estado leyendo el informe realizado por el Aula de Innovación Turística de Esadecreapolis impulsado por ESADE Y Europraxis T&L, y me ha llamado la atención el títular: “España suspende en innovación en el sector turístico”.


Un suspenso muy académico, pero que confirma el discurso de muchos profesionales del sector; profesionales que trabajamos a diario con todos los agentes turísticos del territorio, tanto administraciones públicas como tejido empresarial y que constatamos que:

  Pocos innovan, muchos esperan, y casi todos, copian. 

No voy alargarme con todo el informe, pero sí que quiero destacar ciertos puntos que me han llamado la atención:

-Cómo puede ser posible que España esté posicionado entre los 4 países más visitados del mundo, y las inversiones que dedicamos R+D sean tan pocas? Durante el ultimo año las inversiones realizadas no superaron los 25 millones de Euros......

-Una cifra que me ha sorprendido: el 60% de los empresarios españoles están dispuestos a innovar.
Pero la realidad es otra, y, aludiendo a la crisis, las empresas del sector turístico nacional deciden no invertir en innovación. Detrás de esta excusa se esconde una mentalidad muy conservadora, y miedo al riesgo.

-Más del 70% de las empresas del sector turístico español afirma no haber recibido nunca ayudas en forma de subvenciones para invertir en innovación. Se constata una tendencia clara a atribuir la responsabilidad de esta situación a las administraciones públicas por su carencia en política de ayudas y en iniciativas en este sentido.

- El año 2007 se registraron en España cerca de 1.350 patentes, mientras que en Estados Unidos se registraron casi 29.700 y en Alemania alrededor de 23.700. En cuanto a las patentes registradas, en el sector turístico español, cerca del 40% de las inversiones del sector turístico corresponde a la restauración, mientras que alrededor el 35% pertenece a la hostelería.

- Más del 50% de los establecimientos turísticos han realizado su mayor inversión en herramientas de distribución online.

El boom de vender experiencias empaquetadas, una oportunidad para las bodegas y para los restaurantes.


Si hay un concepto que define el mundo del turismo actual es la creación de experiencias.

Todos los profesionales del sector turístico hablamos constantemente del término.Hacer vivir experiencias únicas, atractivas, diferenciadas, es el handicap de los encargados de la creación de producto. El mundo de las experiencias ha entrado en la comercialización turística, y parece que para quedarse por muchos años, y la pregunta que todos nos hemos hecho en algún momento:
¿Que hemos de hacer para crear experiencias y que puedan ser comercializadas con facilidad?
Los cofres regalo, o las cajas de experiencias, representan una de las alternativas que se han creado según dicho concepto,de vender experiencias, una apuesta clara, práctica e innovadora que se ha posicionado en el mercado y según los resultados con unas buenas expectativas de crecimiento.
Sin lugar a duda un producto innovador tanto en el concepto, como en la forma de empaquetarlo, en el canal de venta y en su público objetivo.

Souvenirs enoturísticos







Todo turista necesita símbolos que identifiquen el destino que visita.


En anteriores post hemos hablado de la arquitectura como elemento clave del desarrollo enoturístico de un destino, hoy quiero hacer un especial hincapié en los símbolos del territorio y la comercialización de estos.

Este verano he estado ordenando fotografías, organizando los archivos de imágenes, y etiquetando cada fotografía de las que tenia perdidas en la memoria de mi ordenador.
Curiosamente, una de las etiquetas que he creado para ordenar mis fotos, ha sido merchandising, souvenirs, kitsch. Tengo decenas de fotografías de escaparates repletos de souvenirs, de cada ciudad, de cada país que he visitado, con atractivos símbolos representativos de cada destino. Torres Eiffels,  Big Bens, torres de Pisa o estatuas de la Libertad ……
Cada uno de estos elementos nos remite a una ciudad, sin falta de nombrarla, forman parte de nuestra imagineria simbólica global.
Pensando, durante mi rutinaria ordenación de los recuerdos personales, analicé  que  pocos enodestinos tienen símbolos que identifiquen el territorio. Todos tenemos claro que los vinos son el máximo exponente de una denominación de origen, ¿Pero que símbolo define nuestro territorio enoturístico?

Enoturismo & Arquitectura






Los arquitectos, moldeadores de los paisajes urbanos, se han convertido en  los modernos gurus de las bodegas del siglo XXI . 



Urbanistas y políticos han apostado por reconocidos arquitectos fetiche, para posicionar estas urbes en el paisaje urbano- turístico internacional.
Los arquitectos creadores de los nuevos edificios iconos urbanos, se han convertido en referencias y símbolo de prestigio Y los edificios por ellos proyectados  se han alzado como símbolos contemporáneos urbanos.
Las postales souvenir del nuevo milenio, son el Sky line de las ciudades, donde conviven,el perfil del patrimonio histórico con los edificios de nueva construcción prototipo de diseño y de nuevas formas que cambian nuestra concepción del entorno.
Estos iconos se han convertido la mayor parte de las veces en la concepción urbana del nuevo milenio frontera o entre un espacio residencial, un centro comercial un espacio laboral, Y punto de encuentro entre el turista y el ciudadano.
Las bodegas no han visto alejadas este fenómeno, bodegas históricas han visto en la arquitectura y en sus creadores  una nueva concepción para proyectarse hacia el futuro. Siguiendo la premisa de que “para el mejor Vino, la mejor casa” .Surgen proyectos arquitectónicos como:
La ciudad del vino de herederos Marqués de Riscal con el edificio diseñado por Franck Gehry se ha convertido en un símbolo en el mundo del vino, su creación de titanio y evocadoras forma, abierto a múltiples interpretaciones se ha consolidado como referencia  y imagen universal  del mundo del vino. Otras bodegas de nueva construcción también se han sumado a este  fenómeno y han encargado la construcción de sus instalaciones a reconocidos arquitectos; Calatrava  para Ysyus en Laguardia,  también en la Rioja Philippe Mazières ha proyectado la bodega de Viña Real, Moneo ha diseñado la bodega  de Julian Chivite en Estella y otros arquitectos no tan conocidos han transformado la concepción de la bodega en  edificios que crean un diálogo entre el entorno y el espectador.
El mundo del vino no vive esta efervescencia como una novedad, ya encontramos claros ejemplos de patrimonio arquitectónico y vino al lago de la historia y de la geografía peninsular.
Las catedrales del vino en las comarcas catalanas del Alt Camp y en la  Conca de Barbera, son un claro ejemplo de muestras de arquitectura industrial ligada al vino. Una serie de bodegas cooperativas y sindicatos agrícolas construidos a principios del siglo XX, referencias del movimiento cooperativista de la paesia catalana. Construidos por conocidos arquitectos modernistas se han convertido en el símbolo de una época y esperemos que con el esfuerzo de todos vuelvan a resurgir como verdadero símbolo actual.
Obras de Lluís Doménech i Montaner como la cooperativa de Espluga de Francoli (1913) o las proyectadas por su hijo Pere Doménech i Roura cooperativa de Sarral (1914),pero el principal arquitecto de la época, fue el discípulo y  biógrafo de Gaudi, Cèsar Martinell que dentro de la política de desarrollo agrario impulsada por la Mancunidad de Catalunya, diseño un importante número de bodegas en la zona, sus obras más destacadas son Rocafort de Queralt (1919)  Montblanc (1919).


El enoturismo y el patrimonio no tangible del vino









El patrimonio no tangible un valor en alza para desarrollar nuevos productos vinculados con el enoturismo.



La entrada de los valores no materiales en el mundo del turismo que tiene sus orígenes en la Convención por la protección del Patrimonio Cultural Inmaterial celebrada en Octubre del 2003 en Paris, a partir de aquí la UNESCO certifica el valor internacional del patrimonio no tangible y recomienda la protección de la cultura, tradicional y popular.
Finalmente se definió una lista para catalogar el patrimonio cultural no tangible y se clasifico en cinco ámbitos:
  • Las tradiciones y expresiones orales. Los usos sociales.
  • Los rituales y actos festivos
  • Los usos y conocimientos relacionados con la naturaleza y el universo
  • Las técnicas artesanales
  • Las artes del espectáculo. 

Los eventos, el enoturismo y el mundo del vino.


En estos últimos años, en las zonas vitivinícolas, se han programado una serie de festivales maridaje entre el mundo del arte, del espectáculo y el mundo del vino,
Festivales, la mayoría de ellos, creados expresamente con la finalidad de promocionar los vinos y dinamizar el territorio productor o denominación de origen. Eventos como el Festival del vino de Somontano, el Vijazz en Vilafranca del Penedès, que ya se han afianzado y han creado raíces en sus respectivos territorios y otros de nueva factura como Temps de Vi en Vilanova i la Geltrú o Winedays Mallorca.

Estos festivales son en sí, un pequeño motor económico, pues
· Ayudan a comercializar los vinos de la D.O vinícola.
· Dinamizan las empresas turísticas y comercios de donde se celebran.
· Posicionan el lugar donde se realizan.
. Son una plataforma cultural.

Externalizar la dinamización enoturistica de la bodega





Yo no doy las llaves de mi bodega a nadie




En los últimos seminarios que he estado dando, siempre se plantea el mismo problema:
-A mi no me sale a cuenta tener una persona encargada de atender las visitas.
Cuando sigues tu charla siempre hay alguien en la sala, que deja ir el típico comentario;
-Tu tienes muy claro que hemos de crear productos turísticos en la bodega, pero para que salga a cuenta esta instalación,¿ cuantos turistas han de pasar por la bodega?.
Cuando vas a visitar las bodegas, para evaluar las posibilidades de desarrollar algún proyecto enoturístico, siempre la misma pregunta:
-¿Cuanto tiempo tardaré en amortizar la inversión que destino a enoturismo?.
Yo, siempre les respondo:
-¿ Te planteaste lo mismo cuando abriste la bodega?, ¿Cuantos años, esfuerzo humano y recursos económico, has invertido para conseguir elaborar tu primer vino? y no hablemos de todo el proceso de comercialización.
Pero hoy nos vamos a centrar en el enoturismo.
¿Has pensado en buscar un partner, que se encargue de dinamizar el proyecto enoturístico de tu bodega?


Le vin de Merde, vinos que explican historias





Las historias del vino y los vinos que explican historias.


La semana pasada celebramos la onomástica de un familiar. En el concurrido encuentro todos trajimos algún presente comestible para degustar en la comida, como es habitual. No sé si os pasa a vosotros, pero en nuestra familia todos conocemos los puntos débiles y las aficiones de los parientes, así que apareció mi primo con unas botellas de vino francés. Todos pensamos en el snobismo de nuestro querido familiar, pero, grande fue la sorpresa cuando en la caja donde venían los apreciados vinos al igual que la etiqueta, pudimos leer: exclusivité Le vin de Merde. vin de table 14%.Languedoc.
Todos nos quedamos sorprendidos ante la agresividad del nombre, pero todavía nos impactó más la coletilla de la etiqueta “ lo peor... oculta lo mejor”.
Durante la comida degustamos el vino, y la verdad es que estaba bueno. En este caso el producto fue lo de menos, lo que realmente creo expectativas fue el nombre del vino. Cada uno de nosotros defendió diferentes opciones, delante la osadía del bodeguero. Pero todos estuvimos de acuerdo, que la polémica estaba servida. Después de hurgar por internet encontré el video que os paso, y me he enterado que en pocos días ha vendido más de 5000 botellas. Además ha conseguido presencia en muchos medios de comunicación nacionales, e incluso en varias cadenas de televisión. Sin hacer ninguna llamada, ni campaña de comunicación, simplemente provocando.
Esta acción me recuerda la famosa obra “Merde d’artiste”de Piero Manzoni, transgresiva total, y queo en poco tiempo se convirtió en una pieza clave en el mercado del mundo del arte. Hasta el punto, que actualmente, no hay museo que se precie que no tenga una lata de tan valorada conserva.
No sé si el bodeguero con esta acción ha pretendido revindicar los productos de su zona, frente a otras denominaciones de origen más conocidas en Francia. Quizás ha pensado en una estrategia de màrqueting, alrededor de sus productos, o simplemente ha querido llamar la atención. Sin lugar a dudas lo ha conseguido, tendremos de ver que tal evoluciona la añada del apreciado vino de mierda, y esperar al próximo año para apreciar su bouquet.¡¡¡ Salud!!!
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