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Como crear una ruta turística





Una ruta turística, la mejor manera de ensamblar recursos y empresas del territorio


Últimamente parece que todos los productos turísticos que se están creando a nivel territorial se articulan alrededor del concepto de ruta. 
Por este motivo, y coincidiendo con una clase que estoy impartiendo hoy, os voy hablar de cómo articular una ruta turística.
Para empezar, vamos a dejar claro la definición de ruta Turística: una ruta es un itinerario de lugares a visitar. En este sentido, es la suma de recursos tangibles e intangibles que incluyen recursos y atractivos del territorio o destino: equipamientos, infraestructuras, servicios turísticos, alojamientos, restauración, actividades recreativas, visitas, compras , eventos. En definitiva, una ruta turística es la suma de valores simbólicos del territorio vinculados con la cultura, la tradición y el patrimonio.

A continuación vamos a enumerar los once pasos indispensables para diseñar una ruta turística del siglo XXI:

El comercio de proximidad en un destino enoturístico




¿Qué fue antes, el huevo o la gallina?





Hoy en el curso de promoción enoturística Montse Casacuberta ha planteado un debate que ha dado mucho de sí, y que ahora os quiero transmitir a vosotros.
Mientras las administraciones dedican recursos económicos y humanos al desarrollo enoturístico del territorio, el territorio vive de espaldas a esa realidad.
Productores y agricultores ven al visitante que cada fin de semana invade los caminos rurales como un intruso:
  • Un intruso que entra a su propiedad sin pedir permiso.
  • Una amenaza para su cosecha, que se ve saqueada después del paso de los turistas.
  • Personajes poco respetuosos con el entorno, que ensucian y hacen ruido, y que no respetan el descanso de los lugareños.

Diez actitudes positivas para emprender nuevos proyectos






Este post quiere ser motivador, generador de cambios, una invitación a pensar, sentir y actuar en positivo.




Des de que acabé las vacaciones me he reunido con unos cuantos clientes, con varios posibles clientes y con alguno de los grupos de trabajo que estamos dinamizando desde Vinexus.
No os podéis imaginar cómo está el personal. El desánimo es la tónica general: cuando hablas con técnicos de la administración pública, no tienen presupuestos y no consiguen ilusionar a los empresarios del territorio; si te diriges a empresarios, se sienten solos, con problemas de liquidez y de financiación y acosados por la administración.
No sé si este post es para vosotros, lectores del blog, o me lo dedico a mí mismo a modo de terapia de autoayuda, pero hoy toca recordar las diez actitudes básicas para emprender nuevos proyectos.

Este post quiere ser motivador, generador de cambios, una invitación a pensar, sentir y actuar en positivo.

Gastroturistas en la Garrotxa





Hoy Gastroturistas os propone visitar La Garrotxa.





Comarca situada en el pre-Pirineo catalán, es un paraje ideal para visitar en otoño. Con unos recursos naturales únicos, la Garrotxa es un terruño de contrastes por un lado un paisaje montañoso poblado de encinas y robles y por el otro la llanura donde se encuentra el Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa, considerado el mejor exponente del paisaje volcánico de la península Ibérica. Y en ese entorno viviremos una experiencia mágica, nos perderemos por la Fageda d'en Jordà, un bosque de ensueños que de seguro nos dejara fascinados.
En nuestro recorrido por la Garrotxa conoceremos sus productos agroalimentarios únicos, como el Fajol y les Mongetes de Santa Pau. Visitaremos la cooperativa la Fageda donde  nos explicaran todo el proceso de elaboración del yogur. Conversaremos con el elaborador de quesos Casimir Puigdeval de Mas Farró. Pasearemos por las calles de Besalù y nos perderemos por su judería, donde degustaremos antiguas recetas, vestigios de la memoria del Sefarat.
Y finalmente nos dejaremos seducir por las propuestas gastronómicas del colectivo de restaurantes La cuina volcánica.
Gastroturistas os desea un recorrido explosivo por la Girona más volcánica…Buen provecho….



Transcripción del programa:

Gastroturistas: Haciendo enoturismo por el Penedès






Gastroturistas esta semana os propone hacer enoturismo por el Penedès 





Aprovechando que esta semana es San Félix, fiesta mayor de Vilafranca del Penedès, Gastroturistas se ha desplazado al Penedès a conocer sus bodegas, a catar sus vinos, a disfrutar de su cocina y a degustar sus productos agroalimentarios.
Si tuviéramos que definir el Penedés hablaríamos de la dualidad que caracteriza el territorio, una dualidad marcada básicamente por el producto que en el Penedès se elabora, es decir Vino o Cava
La segunda dualidad del territorio reside en su capitalidad: Vilafranca del Penedés capital del vino o Sant Sadurni d’Anoia capital del cava.
Esta característica también se nos plantea cuando nos proponemos hacer enoturismo, visitar grandes cavas del sector líderes del mercado o conocer pequeñas bodegas de carácter más personal.
Esa polaridad incluso la encontramos en sus productos agroalimentarios identitarios: ¿Gallo del Penedès o Pato mudo?
En nuestro recorrido intentaremos conocer el Penedés más auténtico:
visitaremos sus pueblos, pasearemos entre viñas, degustaremos sus productos y sobre todo conoceremos las diferentes propuestas que nos ofrecen sus productores y elaboradores.
Y sentados en la mesa os planteo vuestra primera decisión:

-Vosotros que preferís; ¿ Muslo o pechuga?




Transcripción del programa:

La dinamización del Patrimonio



    
                                                                                                                      


El patrimonio cultural del territorio se ha de convertir en un recurso económico de primer orden, en el que confluyan turismo y cultura.




La situación económica actual nos enfrenta a nuevos paradigmas y a nuevas formas de gestión del patrimonio cultural.
Nuestra sociedad está en constante evolución y nuestro patrimonio debe de estar vivo, debe ser permeable a las nuevas tendencias, debe adaptarse a estas nuevas situaciones convirtiéndose en el punto de encuentro entre el legado histórico del pasado y las nuevas acciones de futuro.
El consumidor actual ha cambiado. Ya no es aquel receptor pasivo de antaño: hoy el consumidor tiene sed de nuevas experiencias, busca novedades constantemente, y quiere participar en primera persona.
Por este motivo hemos de crear nuevos productos, nuevas experiencias que enriquezcan el recurso y satisfagan las expectativas del usuario. Tenemos pues que establecer nuevos planteamientos para dinamizar acciones creativas diferenciales y con valor añadido.

El patrimonio cultural del territorio se ha de convertir en un recurso económico de primer orden, en el que confluyan turismo y cultura.
Un turismo comprendido como experiencia en el espacio y en la historia.
La cultura como referencia identitaria y pedagógica.

El patrimonio es motivador de desplazamientos, referencia del territorio y lugar para la experiencia.
Para que esto sea posible debemos crear una serie de acciones complementarias que enriquecerán este producto  y que lo posicionaran como un motor del territorio.

Plan de acciones
Las acciones que vamos a desarrollar funcionan en dos ámbitos:
  • Como herramientas de desarrollo social.      
  • Como herramienta de desarrollo económico

Convertir nuestra empresa en referencia del destino turístico









Diez pasos para posicionar nuestra empresa como referencia del destino turístico.


Vivimos en un nuevo escenario, en el cual si no eres visible, no existes. Las leyes del mercado global son las de la jungla: sólo los más fuertes sobreviven. Así pues, en dicho contexto, si queremos que nuestra  pequeña empresa tenga notoriedad, debemos asociarnos con otras empresas complementarias: sólo así podremos tener relevancia y conseguiremos ventas.

Nuestra empresa es tan solo una pequeña pieza del complejo puzzle que es el destino turístico. Si el destino no es atractivo, difícilmente sobreviremos. Y para conseguir que un destino turístico sea atractivo y que sus productos sean competitivos, hemos de trabajar de formar activa todos los agentes del territorio con una intención clara: conectar con el cliente, despertar el deseo y provocar la compra.

En el post de hoy vamos a dar los diez pasos que toda empresa ha de realizar para convertirse en una referencia del destino:

Nuevas dinámicas empresariales





Los tiempos han cambiado y las formas de trabajar también.
Los recursos económicos destinados a promoción son cada vez menores, y no obstante  necesitamos comunicar si queremos posicionar y comercializar nuestros productos.


 La única alternativa que nos queda es pues agruparse, es decir la cooperación entre las diferentes empresas que trabajan en un mismo sector o en un mismo destino. Se han de crear nuevas dinámicas de trabajo, y las empresas tienen que participar de manera activa en estas nuevas organizaciones. Si queremos que las acciones de promo-comercialización funcionen y tengan notoriedad, hemos de dinamizar proyectos de promoción y de comercialización conjunta. Una termita sola es inofensiva, pero miles de ellas son capaces de derribar un edificio entero.

Ciertamente, esta es una tarea difícil pero no imposible. Tan solo debemos tener en mente diez premisas: 
Los diez mandamientos básicos para trabajar en grupo:

Enoturismo: Únidos por los mismos intereses

Adjunto la presentación que realice en las 5as Jornadas de la Penedesfera, en el Vallformosa Winery Convention Center, en Vilobí del Penedès.
Las jornadas versaron sobre el e.Turismo en todos sus segmentos y su aplicación en la Sociedad de la Información y el Conocimiento. Con un carácter muy formativo, las jornadas estaban dirigidas a empresas del territorio, emprendedores empresariales, bloggers y personal vinculado a las Tic's. Mi presentación se enmarco en una mesa redonda titulada: Enoturismo, Por que y con quien, y mi intervención se centro en la creación de una estrategia conjunta entre empresas del territorio, para desarrollar turisticamente el destino.



Temas que se desarrollaron:
La cohesión territorial.
Trabajar proyectos de desarrollo rural
Trabajar en red, los diferentes agentes del territorio.
Dinamización de conceptos del yo gano, tu ganas.
Trabajar la ruta del vino como una herramienta de promoción y de comercialización del producto turíistic, del producto vinícola.
La transversalidad entre turismo y sector agroalimentario
El compromiso de los diferentes actores hacia el territorio.
D.O. vinícola, versus destino turístico.

Como desarrollar una ruta turística vinculada a productos enogastronómicos


PRESENTACIÓN SEMINARIO SOBRE TURISMO GASTRONÓMICO.
CURSO DE AGENTES DE DESARROLLO TURÍSTICO ESTB (Escuela Superior de Turismo de Barcelona).


La creación de una ruta turística vinculada a productos enogastronómicos:
- Una oportunidad para el desarrollo económico de productores, elaboradores y restauradores.
- Una oportunidad para el desarrollo turístico del territorio.
- Una nueva cadena de valor al sector agroalimentario.

Premios Academia Tastavins del Penedés



Dar un premio supone la valoración del trabajo realizado y el reconocimiento del trabajo bien hecho. Los premios son una potente herramienta de comunicación, que todos, organizadores y galardonados han de aprovechar.


Y así lo ha entendido la Academia de Tastavins Sant Humbert. El Pasado 15 de Diciembre se celebró en Vilafranca del Penedés la tercera edición de los premios que reparte dicha asociación.
El premio a la mejor iniciativa vitivinícola fue para el futuro enohotel de Bodegas MasTinell, un ambicioso proyecto enoturístico en construcción ubicado en Vilafranca. La Academia de Tastavins destaco la valentía por la construcción de una instalación de este tipo en un contexto económico como el actual.
El premio a la bodega del año fue para Cavas Vilarnau de Sant Sadurni d’Anoia, en reconocimiento por la dinamización enoturistica de sus instalaciones.
El galardón al mejor viticultor del año fue para Narcís Fàbregas, mientras el premio al mérito periodístico fue otorgado a José Antich, por su labor como director de la Vanguardia, subrayando la valiosa iniciativa de publicar la versión en catalán del periódico.

La creación de una ruta del vino

El turismo del vino.

Enoturismo.

La Cohesión entre los diferentes actores del sector,requisito básico para dinamizar proyectos de promoción y comercialización, tanto turísticos como agroalimentarios en el ámbito territorial.

La cooperación entre las empresas en el ámbito territorial es la clave:
-Para crear una identidad colectiva, y a partir de aqui dinamizar proyectos conjuntos.
-Para fortalecer la imagen de marca territorial
-Para aumentar sus capacidades turísticas
-Para lograr una mejor comercialización de los productos turísticos
-Para conseguir menores costes y mayores valores añadidos
Ya sabeís: Juntos somos más.

Cultura y Turismo dos caras de una misma moneda




El sector turístico y el sector patrimonial, tienen un gran camino a recorrer conjuntamente, trabajando en la creación de productos turísticos, y transformando las visitas a nuestros museos en experiencias



Si algo podemos agradecer a los años de bonanza económica ha sido la inversión realizada por las diferentes administraciones para poner en valor el patrimonio cultural.
Una constante, en esos tiempos pasados, fue el crecimiento desmesurado del volumen construido en nuestros municipios. En pocos años vimos, perplejos, como demolían esas casas de pueblo, esos pequeños edificios sin valor patrimonial pero con un valor popular, para construir grandes moles de hierro y hormigón. Vimos atónitos como desaparecían esas pequeñas construcciones tradicionales que daban carácter a nuestras poblaciones, ya de por si sin alma.

Lo que no podemos negar es que, durante este periodo, una parte importante de elementos patrimoniales del territorio se han puesto en valor. Se han abierto mil centros de interpretación, vertebrados a partir de recursos tangible o intangibles, gastronómicos o folclóricos, históricos o etnológicos...
Elementos identitarios, con importancia a nivel territorial, sin lugar a dudas, pero enmarcados en un concepto museístico poco interesante, centros pobres en contenidos, con muchos paneles explicativos y fotografías pero terriblemente ABURRIDOS.
A todo esto se le suma que muchas veces los gestores culturales, los directores de estos proyectos museísticos, olvidan que a estos centros se les ha de dar vida, que hay que dinamizarlos.

Mientras en el sector turístico se habla constantemente de crear experiencias, es decir, de hacer vivir en nuestras instalaciones un momento único, singular, irrepetible.
El sector museístico vive aletargado, cerrado puertas a dentro en sus instalaciones. Cerrado en urnas de cristal que la mayor parte de las veces lo aísla de las demandas de posibles visitantes.

Tuna Tour l'Ametlla de Mar


La creación de servicios turísticos en una instalación agroalimentaria.






Grup Balfegó, empresa líder a nivel internacional en la producción del atún rojo, tiene claro que, para posicionarse en este mercado global hay que trabajar
- en la excelencia del producto, para ser los mejores.
- en la innovación, para ser pioneros
- en temas de Responsabilidad Social Corporativa, para ser sostenibles.
- en investigación y desarrollo para mejorar sus productos
- generando valor en todos los procesos de la producción de la empresa, para ser lideres del sector.
Grup Balfegó ha entendido que la mejor promoción para su marca es crear complicidad con el consumidor. Y para crear esa complicidad, hay que saber transmitir todos esos valores, tanto de la empresa, como del producto que ellos trabajan: el Atún rojo.

Ayer realizamos un funtrip en la Ametlla de Mar, una jornada de familiarización para conocer las instalaciones que el Grup Balfegó tiene en dicha localidad, un viaje donde estuvieron invitados todos los responsables de las oficinas de turismo de las Terres de l’Ebre.

Denominación de origen versus destino turístico



La cohesión territorial, premisa básica para convertir un territorio agrícola en un destino turístico


El enoturismo ha de suponer la puerta de entrada a nuestras comarcas tradicionalmente agrícolas. Las empresas agroalimentarias están estrechamente vinculadas al sector turístico, cultural y patrimonial. El patrimonio agroalimentario de la región debe convertirse en una locomotora del desarrollo económico territorial. Ha de integrar los negocios locales, estimular la cooperación entre las diferentes empresas de la demarcación y mejorar las condiciones de vida de sus habitantes. Pero estos avances no deben proyectarse únicamente en el sector enológico sino que se han de extender también al turístico.
El enoturismo constituye una pieza clave para la cohesión territorial. Los recursos agroalimentarios, la hostelería, la restauración, el comercio especializado, las propias instalaciones del elaborador y el paisaje del vino son los principales reclamos turísticos de una zona. Sólo a partir de ellos podrán empezar a dinamizarse proyectos turísticos de desarrollo sostenible con sensibilidad medioambiental.
La singularidad del territorio, formado por la suma de las identidades de sus gentes, la diversidad de sus productos autóctonos, sus tradiciones y su manera de vivir, debe fomentarse. No puede olvidarse que una denominación de origen vinícola es diferente a un destino turístico. Conviene tener en cuenta el binomio turismo y vino. Y la fórmula infalible, “necesidad recíproca, beneficio mutuo”. Por este motivo, se hace necesario empezar a trabajar en la creación de productos turísticos diferenciados, donde queden reflejadas las particularidades del territorio y la personalidad de todos sus actores y sus productos.

Psicopatologías del Turismo del Vino




Tema: La cadena de valor, en la promoción y la comercialización de productos enoturísticos.

Artículo de Lluís Tolosa Planet, Sociólogo y escritor de varios libros vinculados con la cultura vitivinícola.


Temas a desarrollar en este artículo:
  • Una visión desde el punto de vista sociológico del enoturismo.
  • El enoturismo visto bajo la perspectiva del consumidor.
  • Un análisis del enoturismo, carencias, puntos fuertes, necesidades
Hace años que España debería ser una de las capitales mundiales del turismo del vino. Lo tenemos todo a favor: los vinos, la historia, el clima, el paisaje, la arquitectura, la gastronomía y sobre todo nuestra posición de segundo país más turístico del mundo, después de Francia y al mismo nivel que Estados Unidos.

Buenas prácticas en temas de RSC y Enoturismo

Buena iniciativa de Cavas Vilarnau, Tu reciclas, VILARNAU transforma.

Dicha marca de cavas del grupo Gonzalez Byass, ha dinamizado una original campaña de promoción, vinculada con la sensibilidad medioambiental y de rebote con la promoción enoturística de sus instalaciones.
La campaña consiste en promocionar el reciclaje de tapones de corcho.
Al comprar una botella de la marca, te dan un original soporte troquelado con diez estrellas, donde tienes de introducir los diez tapones de corcho no importa la marca. Cuando tienes el soporte completo tienes de entregarlo en cualquier establecimiento que venda dicho producto y será canjeado por un premio. Vilarnau se encargan de recoger los colectores, como ellos llaman a los soportes de tapones, para posteriormente ser reciclados.
El premio por haber reunido los tapones, es una visita a las cavas con degustación de sus productos.
Me parece una iniciativa superinteresante, por un lado sensibilizas al consumidor en temas de reciclaje vinculado con el corcho, tema que la mayor parte de usuarios desconocemos y con el premio dinamizas turísticamente tus instalaciones.
Acciones como esta se han de aplaudir y ayudar a dar difusión:
Primero por implantar acciones de RSC (Responsabilidad Social Corporativa) en la empresa ,de forma original y sensibilizando a los consumidores.
Segundo por todos los supuestos valores añadidos que implican acciones como esta.
Tercero para dinamizar enoturísticamente las instalaciones de la cava.
Y todo optimizando recursos...Felicidades!!!!

Creación de producto enoturísticos en la bodega.





Creación de productos turísticos en la bodega.

Cuando hablamos de crear productos turísticos en la bodega, los propietarios siempre nos miran con cara extraña.
En su interior piensan:
- ¿Qué están diciendo estos iluminados?

La respuesta de los bodegueros ante este planteamiento es siempre la misma:
-La bodega es como es y las visitas se pueden hacer más amenas o menos, pero es lo que hay....
-¿Pretendéis que hagamos circo en nuestras instalaciones?

Estos días aprovechando la feria del vino de Falset he visitado la Cooperativa Falset-Marçà, he de felicitar a los gestores de la preciada cooperativa, que ya por si misma es un atractivo de primer orden. Es una de las famosas catedrales modernistas del vino, diseñada por el arquitecto Cèsar Martinell.
He de felicitarlos por la brillante iniciativa de teatralizar las visitas.
De acuerdo con el guión, un actor adopta el papel de Blai, un trabajador de la bodega que se encuentra con el imprevisto de explicar a un grupo de visitantes todo los procesos de elaboración del vino. Una visita de una hora de duración, divertida, desenfadada para todos los públicos, con cata de vinos incluida, a cargo de la compañía de Teatro del Nab-Buf.
La visita tiene un coste de 10 euros y se organiza para un mínimo de 2 personas y un máximo de 50.
Iniciativas como estas atraen visitantes, dinamizan el territorio y sobre todo nos acercan al mundo del vino desde otra óptica...

Premios del concurso mejores iniciativas enoturísticas



Ya se han otrorgado los premios del concurso organizado por ACEVIN, de las mejores iniciativas enoturísticas españolas.
Organizado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), con el apoyo de Turespaña y el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM.) Adjunto el listado de premiados:

Mejor Establecimiento Enológico:
BODEGA GONZÁLEZ BYASS (MARCO DE JEREZ)
Menciones especiales para Bodegas Aranda (Ribera del Duero) y Comenge Bodegas y Viñedos (Ribera del Duero)

Mejor Establecimiento Turístico:
HOTEL WINE OIL SPA VILLA DE LAGUARDIA (RIOJA ALAVESA)
Menciones especiales para Restaurante El Lagar de Isilla (Ribera del Duero) y Hotel Eguren Ugarte (Rioja Alavesa)

Premio a la Innovación, Calidad y Desarrollo Sostenible:
PALACIO DE CANEDO (EL BIERZO)
Menciones especiales para Bodegas Monje (Tenerife) y Celler Lagravera (Lleida)

Premio al Territorio Enoturístico Socialmente Responsable (TESR):
GRUPO DE ACCIÓN LOCAL DE LA ZONA MEDIA DE NAVARRA (RUTA DEL VINO DE NAVARRA)

Museos del vino y centros de interpretación enoturística




Los museos del vino y los centros de interpretación, han de ser el punto de partida y la puerta de entrada a nuestro territorio. 




Actualmente en nuestro país hay más de ochenta museos del vino.
Esos centros son fruto de una época, y básicamente tienen su origen en un concepto museístico etnológico del territorio. Muchas veces, estos museos son recintos con una amplia exposición de utillajes, de objetos clave en la historia del sector vinícola. En este sentido son una mirada hacia la vida rural, hacia una forma de vida vinculada al vino y al terruño.
Dichos proyectos museístico, caducos la mayor parte de las veces, suelen ser poco interesantes para la mirada del espectador contemporáneo.
Al desarrollar un proyecto enoturístico, estos centros se convierten en un elemento clave para la lectura y la interpretación de la demarcación. En el orden de prioridades dentro de la experiencia enoturistica los nombraríamos “motivadores directos de los flujos turísticos”. Los centros de interpretación se ubican entre los principales atractivos turísticos cuando visitamos un territorio enológico.
El visitante, cuando llega a un destino, se encuentra muchas veces desorientado, y busca los elementos clave que le ayuden a entender el territorio y los recursos turísticos que en él se encuentran. Es decir, busca la información para articular su estancia y los polos de atracción afines a sus gustos.
Estos centros de interpretación han de ser el punto de partida y la puerta de entrada a nuestro territorio.
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