L’enoturisme una bona eina per a la comercialització i la comunicació del celler

Adjunto entrevista que me hicieron en el portal Gastroteca.cat, en la sección: "La Veu del Sector" en el número especial vinculado a enoturismo: Quin moment viu l’enoturisme a Catalunya?


L’enoturisme és una molt bona eina per a la comercialització i la comunicació del celler. Cal entendre-ho també com a una activitat amb un important component d’innovació i fonamentada en la transversalitat: fusionar el sector turístic amb el sector enològic.
Cal que el sector sigui conscient d’aquesta oportunitat i pensi, per un costat, en la capacitat de crear negoci si es potencia el coneixement de la marca i la venda directa i, per l’altre, en el desenvolupament turístic del territori si es donen a conèixer les seves peculiaritats. L’enoturisme també genera un valor diferencial del producte que no hem de menystenir. El vi ens parla de la seva terra, de les mans que el treballen, del seu entorn, hem de deixar també que la terra parli del seu vi.
Una clau de l’èxit de l’enoturisme és la cooperació de tots els agents: cellers, restaurants, allotjaments i botigues especialitzades, que han de treballar plegats per crear un destí amb peculiaritats pròpies i atractives pel visitant. És important que els cellers es deixin aconsellar per professionals de l’enoturisme, que es creïn productes turístics al voltant dels recursos agroalimentaris, ben segmentats i sobretot que s’obrin nous canals de comercialització per vendre la destinació. Nosaltres, com a consultora especialitzada en projectes enogastronòmics, hem desenvolupat una línia d’accions vinculades a aquest sector per transformar recursos gastronòmics i enològics en productes turístics des d’un enfocament pràctic i realista i abordables per fases i temps.